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干货知识:带你了解5大类健康饮食和10个膳食营养指南

更新:2023年02月27日 04:38 好一点

好一点小编带来了干货知识:带你了解5大类健康饮食和10个膳食营养指南,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
干货知识:带你了解5大类健康饮食和10个膳食营养指南

本文目录

1、干货知识:带你了解5大类健康饮食和10个膳食营养指南

2、沙县小吃的文化与特色 舌尖上的沙县

干货知识分享,一起了解5大类健康饮食和10个膳食指南,让您吃出健康。膳食营养平衡是能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态,能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要,且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。膳食营养关于膳食营养平衡,我们不得不提及食物的分类,食物主要分为5大类:1、谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮等;薯类包括土豆、红薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。2、动物性食物。包括肉类、禽类、鱼类、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素B族以及维生素D。3、豆类和坚果。包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素B族和维生素E。4、蔬菜、水果和菌藻类。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。5、纯能量食物。包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
人体必需的营养素多达40多种,因此要将多种食物搭配才能满足膳食平衡的需求,使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜,碳水化合物提供的能量占总能量的55%——65%,蛋白质提供的能量占10%——15%,脂肪提供的能量占20%——25%。膳食营养为了达到膳食平衡的目的,制定了《中国居民膳食指南》,这是根据我国实际情况指定的,为我国居民的营养促进提供指导性意见。其内容如下:1、食物多样,谷类为主,粗细搭配;2、多吃蔬菜、水果和薯类;3、每天吃奶类、大豆或豆制品;4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;6、食不过量,天天运动,保持健康体重;7、三餐分配要合理,零食要适当;8、每天足量饮水,合理选择饮料;9、如饮酒应*;10、吃新鲜卫生的食物。
膳食营养同时,中国营养学会专家委员会还制定了《中国居民平衡膳食宝塔》,配合《中国居民膳食指南》,对合理调配平衡膳食进行具体指导,如下图:膳食宝塔共分为5层,包含每天应摄入的主要食物种类。第一层为谷类,每人每天应摄入250——400克;第二层为蔬菜和水果,每天应摄入蔬菜300——500克,水果200——350克;第三层为鱼类、肉类、禽类等,每天摄入禽肉类40——75克,水产品40——75克,蛋类40——50克;第四层为奶类、豆类及坚果类,奶及奶制品摄入300克,豆类及坚果类25——35克;第五层是烹调油和食盐,每日烹调油25——30克,食盐不超过6克。除了膳食指南以外,成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动,如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动。


沙县小吃的文化与特色 舌尖上的沙县

舌尖上的沙县 沙县小吃的文化与特色

福建沙县小吃早已家喻户晓,遍布全国各地。已经成为很多人舌尖上的美味了。但你是否了解它的文化?你是否知道它是什么特色呢?下面就为大家普及一下关于沙县小吃的文化与特色。

沙县小吃文化

1、沙县小吃有明显的品牌意识

*腊鸭要*郑湖腊鸭,吃泥鳅粉干要吃南霞泥鳅粉干,高砂的腌咸菜味道好,富口的苦笋白又胖,大洛的苦菜,夏茂的芋包子和面条,都是闻名遐迩。除了这些具有地方特色的品牌外,沙县小吃的经营者也都在努力创造自己的品牌。沙县宾馆的豆腐宴、富口的米冻皮、夏茂的牛系列......品牌既是成功的象征,又是制胜的法宝。

2、沙县小吃文化有开拓意识

近几年来,打着沙县小吃旗号走出沙县闯世界的沙县人越来越多。三明地区、南平、泉州、厦门、漳州等地都能看到沙县小吃的招牌。就小吃文化而言,确实得益于这种开拓精神。

3、沙县小吃文化包含着强烈的精品意识

沙县小吃文化包含着强烈的精品意识,这种精品意味贯穿于小吃*的全过程。沙县的扁肉肉馅大部分是用木槌打成的,据了解,一团瘦肉打成扁肉馅,要打10000次上下,其辛苦程度可想而知。如果用绞肉机,固然省力,但做出来的肉馅的口感、韧性远不如木槌打成的。因此,许多扁肉的经营者放弃了轻松、简便的现代化操作方法,宁肯站在半人高的台前,一下 一下挥舞着笨重的木槌,向社会提供更精良的食品。

4、沙县小吃文化有较强的竞争意识

这种竞争意识除了表现在上述的精品意识和品牌意识外,还表现在周到而热情的服务方式与服务态度方面。在沙县这个摊点众多、竞争激烈的小吃市场上,几乎每个经营者都明白:诚实经营、热情服务才是站稳脚跟的根本保证。

沙县小吃食文化的历史渊源、精品意识、品牌意识、时代意识、竞争意识和开拓意识,是沙县小吃食文化的精华所在,也是沙县小吃之所以迅速发展,影响日益扩大的精神动力。

5、沙县小吃文化蕴含着较强的服务生活方面的时代意识

在为人们提供生活服务方面,具有“快捷、方便、省时、省事”的特点,符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。

沙县小吃的特色

1、是绿色健康

从饮食科学的角度看,沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆,其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药,有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统,有人还开设了药膳炖罐,受到了社会各界的欢迎。

2、是新鲜可口

经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统,每天*的小吃数量不多,一般都是当天*,当天售完。从原料采购与食品保存的角度看,这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面,据行家介 绍,小吃的原料存放超过半天,味道也会走样。因此,有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉,宁可缩短营业时间,减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从*方法上看,沙县小吃绝大部分是现做现*,调味可随食用者的习惯增减,这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。

3、经济实惠

沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱,一个人可以吃 沙县扁肉 饱。夏日炎炎,一碗青草冻下肚,清暑去火功效,赛过冰淇淋;寒冬腊月,花上几角钱,几块豆干,一碟辣椒豆豉油,足够使你浑身发热,额头冒汗。

享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾,同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景,其中 *豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌,用筷子夹着豆干,蘸着调料,送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所,一边享用小吃,一边听食客们闲聊,真可以叫人长见识。严格地说,没有这些情调,没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。

对于沙县小吃,有人提出:“沙县小吃只有小吃,没有大菜”的观点,其实,作为单个品种,小吃固然“小”,但许多小吃汇集在一起,亦可形成大的规模、大的气派。近几年来,沙县小吃在县内外造成的影响,就是“小吃能做大文章”的有力证明。

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