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稻花香蔡开云事迹---少帅启航,赢在中国

之三成竹在胸 扬华夏美酒醇香

---转载于消费日报2009.11.18/B4人物版

编者按 记者走进稻花香集团所在地——宜昌龙泉镇已是一座活力四射的花园式酒镇，这里依山傍水，绿树掩映，气候宜人，自然条件得天独厚。稻花香集团所处的地理环境、酿酒所用的天然“龙眼”泉水，无疑是大自然的恩赐。绿色的生态环境蕴育绿色健康美酒。

只见饱满丰腴的山峦间，处处呈现出一派奋发的壮丽图景：

全国产销一体化大型综合包装产业基地——稻花香三峡科技包装工业园建设如火如荼;

中南地区最大储酒基地——稻花香万吨藏酒洞工程建设紧锣密鼓;

稻花香五峰香辛蔬菜开发项目、涪陵白酒生产基地项目、长阳新城综合建设项目、宜昌三峡物流园项目投资开发协议相继签订;

凝清茶饮料生产线建成投产，万头生猪标准化养殖基地胜利落成，关公坊三期工程进入设备安装调试阶段……

通过一个个又好又快的大项目，我们看到，稻花香“创百年品牌、建百亿企业、富百万农民”的大战略，正日新月异，阔步前进。

统计表明，三年内，该集团拟定完成新上项目9个，计划总投资达60亿元;与此同时，一批新型配套产业项目，正凭借科技创新和结构优化升级孕育新的突破。

如今稻花香正是龙头产业不断升级、优势产业快速集聚、新型配套产业蓬勃发展的最好时期。稻花香集团不但要建成100亿元企业，而且还要向更大的目标推进，将稻花香酒城打造成优势产业集群和湖北最大的农业循环经济园，使集团成为几百亿元的大企业。

作为中国大型工业企咐悉业、全国农业产业化重点龙头段简尺企业，该集团坚持以农产品加工业 (白酒)为龙头，大力发展农业循环经济，打造优势产业集群，发展速度很快。目前，成员企业发展到28家，总资产达38.24亿元。稻花香白酒主业占整个产业的50%以上，到2011年，年*收入将达到50亿元以上;玉米浆饮料产业、魔芋食品产业、食用酒精产业、饲料和养殖项目以及其他新型配套产业等共约占50%，年产值将达到50亿元。

大产业促进大发展。稻花香集团以农业循环经济为引领的产业发展方针，不仅为稻花香超常发握高展赢得了先机，也为提升其核心竞争力、实现可持续发展攒足了后劲，更为蔡开云提供了展示其管理帅才的广阔平台。

论坛上最耀眼的新星

第二届中国白酒“东方论坛” 在西子湖畔举行。 为充分彰显中国白酒产业全新价值观，深入探讨和展现名酒作为负责任的优秀企业公民所勇于承担的社会、行业使命及责任，在“白酒健康与安全、国际化拓展、文化遗产保护与传播、循环经济以及与环境和谐共生、创建中华全新文明酒风”等行业重大发展课题上凸现中国名酒的责任感及楷模形象，以“中国名酒历史使命与时代责任”为主题的第二届中国白酒“东方论坛”邀请蔡开云参加。

以*中央*、国家主席胡*同志强调，“节约资源，走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的路子，是坚持和落实科学发展观的必然要求、也是关系我国经济社会可持续发展全局的重大问题”为指导思想，蔡开云撰写并在论坛上发表了题为《呼吁白酒立法、实现白酒产品依法管理;畅导以白酒为主，发展循环经济》的演讲。

他着眼长远，结合行业发展趋势和稻花香模式，对未来白酒发展方向进行了论述，蔡开云指出：

立法是制度保证，是白酒业健康发展的第一步。最重要的是，要开创一个酒业发展的开阔格局，要从现有困境中走出去，开辟另一个新天地。在知识经济时代，首要的是通过技术优势与知识产权优势来打造自己的核心竞争力，来获取竞争优势，不断地否定与自我否定，不断地创新与自我创新，只有在这种基础上建立的核心竞争力才是实实在在的，不是虚无缥缈的。我们要转变观念，开阔视野，与其刨根问祖，不如自己创新文化。可以肯定的是，当付出努力后，一种开拓者与创新者的自豪感与成就感会伴随着巨大的利润而一起到来。目前，我国现行的经济管理模式大都是由决策层、管理层和执行层等三个要素所构成的金字塔型的传统模式，在执行时指令与信息的上传下达易于脱节、歪曲与滞后，易于助长官僚主义。

对“以白酒为主，发展循环经济”蔡开云有更精辟的见解：白酒酿造企业必须大力发展循环经济，实现资源的高效利用和循环利用，将传统的“资源—产品—废弃物排放”的单项开环式经济，转变为“资源—产品—废弃物—再生资源”的闭环式经济，当有限资源得到无限循环利用时，就能成为无限多的资源，从而保证酿造所需资源的持续供给。白酒酿造业与以矿物质为原料的产业相比，更接近生态系统，其酿酒副产品、下脚料和废弃物与炼铁、化工和造纸等传统高耗能产业相比具有更低的污染性，更容易进行废物处理和循环利用，具有实现循环经济的优势和潜力。同时，生态白酒和健康白酒已成为白酒消费的趋势和亮点，这也为白酒酿造企业发展循环经济，建设酿酒工业生态园区提供了内在的动力和外在的压力。目前，我国白酒酿造企业资源综合利用和酒副产品循环利用率与国际先进水平相比仍然较低，较低的资源利用水平，使得发展循环经济有更大的空间和潜力，也成为白酒酿造企业降低生产成本、提高企业效益的必由之路。白酒自古以来就有它存在的价值和空间，白酒酿造产业又是典型的循环经济发展产业，我们要依托本地资源，通过建立粮食生产、酒副产品加工的循环利用，使企业与农村、工业与农业相结合，使酿造废料和余能多次回收复用，物质合理循环，价值逐级增值，形成各生态链之间互为资源、共耗废料、相得益彰、协同发展。

论坛上蔡开云对以稻花香集团近年来大力发展农业产业循环经济的实践对“以白酒为主，发展循环经济”做了最好的诠释：稻花香集团在全国白酒界首创了“农业产业化”与“循环经济生产链”有机结合的新型模式，称之为“稻花香模式”。这一模式的主要特征，是将“大循环”理念运用到农业产业化建设之中，通过稻花香白酒这个龙头的带动，大力发展相关产业，在广大城乡建立起农业产业化循环经济链，把“三废”末端治理的重点转移到产前和生产的全过程，进而实现生态产业大循环。 “循环经济是一项庞大的系统工程，它涵盖我们企业发展的各个环节和阶段，首先是企业产业链的构建。”坚持“白酒—相关产业—白酒”这样一条反馈式发展路线，将“先发展，后治理”变成“治理产业化，发展促治理”，即通过大力发展农业产业化循环经济不断壮大企业，又在做大做强企业的同时带动农业产业化循环经济深入发展，从而使企业始终沿着健康轨道不断高速发展。

这里要提到的是中国酿酒工业协会理事长王延才曾在 “循环经济现场经验交流会”上提出白酒行业发展循环经济的5个关键技术环节：

一是降低粮耗，提高出酒率。

二是废水综合利用。

三是旧瓶和包装物的循环利用。

四是废气治理与利用。

五是建立生态园区和pet瓶的应用。

蔡开云在他的的演讲中——稻花香集团在全国白酒界首创的“农业产业化”与“循环经济生产链”有机结合的实践中都得到了合理的诠释，难怪与会代表都赞赏说：

“‘积杂成醇，以酒为真’稻花香走多元化发展的道路，为我们做出了榜样”

“稻花香走的这条循环经济路是一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、人力资源优势得到充分发挥的以工哺农工业化道路”。

“稻花香的模式服务三农、带动三农、发展三农，对新农村建设的推动作用是很大的”。

蔡开云的演讲所蕴含的全新的理念带来的震撼，使他成为这场论坛最耀眼的新星。

新健康饮酒时代

随着社会经济的发展，人们的消费需求正由物质消费型向文化、健康消费型过渡，追求一种健康、绿色、自然、时尚的消费方式。国家也日益倡导把消费用在消费者身心健康上，力争使全社会养成有益身心健康、积极向上的良好消费习惯，积极推行包括物质、文化、精神、心理等在内的综合健康消费模式，不断提高人民群众的生活质量和健康水平。健康消费成了一种良好的社会道德风尚，也成为提高全民素质、推进社会持续健康发展的必然要求。

蔡开云居安思危，积极探索，如饥似渴地学习，不断提高和丰富着自己的理论知识、社会知识和实践知识。在董事长蔡宏柱的指导下，他对稻花香在酿酒环境、原料、工艺等方面的要求，和严格以绿色、有机、生态、健康为标准的相关知识都渐得真传：

稻花香白酒选用优质红高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，这些原料均经历了特殊栽培过程及酿酒名师的精挑细选，唯有植株强壮、级别高、成熟度恰好的上品粮食，才可达到标准。入选原粮颗粒饱满、色泽鲜艳，充分积淀了大自然的精华，才是稻花香酒酿造的原料;

稻花香取“龙眼”优质泉水，采用万年糟，用稀有的千年窖泥发酵和独特的土坯制曲房制曲，通过混蒸混烧，深窖发酵，自然生香，分层起糟，分层蒸馏，量质摘酒，分级并坛，地窖贮藏，吸五粮精华，其产品才能“清澈透明，窖香浓郁，醇厚绵甜，协调净爽，回味悠长”;

蔡开云还与董事长蔡宏柱一起积极倡导健康饮酒、饮健康酒。

蔡开云认为，随着社会的发展，时代的进步，生活质量的不断提高，人们的价值观念、生活方式也发生了巨大的变化，人们追求的不仅仅是饮酒乐趣，而且更注重饮健康的酒。

饮健康酒，就是饮用通过采用现代科技手段，对传统白酒进行改造，在确保白酒风格固有特征的前提下，提高有益健康功效的成份含量，起到对人身具有减轻损伤或不损伤作用的酒，这种白酒也叫做健康白酒。在文明健康消费已唱响2l世纪社会消费潮流的主旋律时，酒风随着时风变，人们在生活中越来越追求文明健康，饮酒的格调也日渐高雅起来，受这种消费时尚和人文环境的影响，传统白酒已不能满足人们饮酒文明和健康的需要。中国传统白酒只有顺应时代，顺应潮流，立足于为全民族的健康与文明的高度，以强烈的社会使命感和责任感，传承和升华中国五千年酒文化之精髓，广泛运用现代科技手段，对传统白酒进行彻底创新，开发健康酒，继固态酒时代和液态酒时代之后，开创中国白酒第三个时代——健康酒时代，中国传统白酒的发展才有出路。

近年来，中国的酒文化开始向健康养生方面倾斜，从最早的健康酒的推广到酒的健康营养的诉求，无不体现了酒文化向健康方向发展的轨迹。但是，他们的努力却不能得到专家和消费者的认可，

而在蔡宏柱、蔡开云领导下的稻花香集团，研制出的“活力型酒”，富含丰富的钾、锌、铜、锶、硒等20多种微量元素，不但能有效激活人体内乙醇脱氢酶的活性，使饮者不易醉、醒酒快，还可减轻白酒对肝脏的损伤。此酒研制的成功不仅获得湖北省重大科学技术成果奖，更重要的是改变了“白酒无营养”的传统观念，倡导了健康消费理念。

著名白酒专家陶家驰在“稻花香活力型酒重大科技成果新闻发布会“上高兴地说：“稻花香活力型酒的推出，成功抢占了未来白酒市场‘得健康者得天下’的制高点，在‘改变传统观念，倡导文明饮酒，构建和谐社会’方面具有重大价值，代表了今后白酒的发展方向，开创了白酒发展的新纪元。”

睿智的勇者

品牌是企业的生命，质量是品牌的生命。产品品质的优秀是对自身品牌与消费者的一种保证，也是一种品位与需求。稻花香集团董事长提出了“要像保护眼睛一样，保护产品质量;要像珍惜生命一样，珍惜企业品牌”。而这一要求的第一执行者必是蔡开云。

首先是坚持标准化工作流程。标准化为稻花香的各项生产、经营活动在质和量方面提供了共同遵循和严格执行的准则，稻花香制定了全生产工艺，从原料进厂到制曲酿酒、勾兑调味、检测品评等过程都经过严格的监督和检测，各道工序和各个生产过程严格把关，每批酒都要经过量质摘酒、基酒检验、分级入库、评酒鉴定、贮存、包装检验等，出厂时严格检验。

再就是先进设备检测产品质量。稻花香科技中心配置了先进的气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计，加强对粮食、酒糟、成品酒的各项质量指标的检测，增加了对微量元素、重金属元素、食品添加剂和农药残留量的检测，提高了企业对原材料购进的监管能力和对产品质量的保证能力。

最后是“白酒生产管理自动控制系统”确保产品质量。稻花香科技中心与中国船舶710研究所共同研发了该系统，利用多台机组联网控制，实现了在设备控制、过程控制、生产控制之间的 “管控一体化”。该系统很多技术都填补了白酒行业的空白，降低了白酒的生产成本，提高了稻花香的生产能力和产品质量的保证能力。创造了稻花香卓越的品牌价值。

这一道道生产程序，一座座品质关卡，无时不渗透着他执行力的强劲。

今年6月16日，第六届世界品牌大会在北京举行，世界品牌实验室在会上发布了2009年度 《中国500最具价值品牌排行榜》，稻花香以55.89亿元的品牌价值入选，排名较去年上升67位，净增20.44亿元。自2004年以来，在这份基于企业财务、消费者行为和品牌强度进行独立公正的综合分析而获得的中国品牌国家队中，稻花香连续6年入选，6年时间排名上升318位，品牌价值净增49.81亿元，涨幅达到819.24%，稳居湖北酒业品牌第一位，成为名副其实的鄂酒标杆品牌，受到社会各界广泛关注。作为稻花香总经理的蔡开云自然也受到当记者的追捧，当有记者采访他时，他总是低调的推拒，把所有的成就都归结给了父辈的至情奋斗和员工的辛勤努力。

这就是蔡开云，工作中，他是一个理性与感性并行的人。他的理性，体现在他对企业管理的透彻分析和对整个团队的宏观驾驭上;而他的感性，则流露于他对快乐工作的执著和对现实生活的种种感悟。一路稳扎稳打走来，为人谦逊淳朴的蔡开云把自己的生活哲学演绎得淋漓尽致。同时，风趣幽默、平易近人的他，在对企业、对人生的深度思考中，也渐渐摸索着属于自己的那份真理。不同于其他商人，他有事业心、责任感，能将自己的儒雅在生活中无限地扩大，从而享受这份自由与快乐。

蔡开云是睿智的勇者，任何一位与他接触的人都会情不自禁地喜欢他。在所有员工眼里，他既像长兄一般，亲切、沉稳，又如“苛刻”的领导。同时，他行事低调，与所有人都保持着良好的关系。特别是在工作中，他虽是核心但却不在核心,他认为只有跳出全局，以旁观者的姿态去看、去管理，才是管理者应具备的素质。总之，简单独特的工作方式和哲人的生活态度让蔡开云备受大家的尊敬。(统稿王心高 记者路永会)

消费日报2009.11.18 B4版

指含有污染物的气体排放物。《湖北省大气污染防治条例》规定废气是在生产、运输、使用等过程中造成的桥衡备排放到大气中的气体，废气中含有各种有害气体和颗粒物，如二氧化硫、氮氧化物、拦禅挥发性有机物、颗粒物等，对环境和人敏毁体健康都有不良影响。废气的治理成为了环境保护和大气污染防治的重要任务，常见的废气处理方法包括物理、化学和生物等方法，如吸附、催化氧化、生物滤池等。

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