茶饮冰激凌品牌排行榜 原标题：2019年中国烘焙食品行业市场分析：消费高频化，互联网+冷链物流推动行业快速崛起

原标题：2019年中国烘焙食品行业市场分析：消费高频化，互联网+冷链物流推动行业快速崛起

烘焙食品消费高频化 未来几年行业有望持续高增长

相神漏比传统早餐，面包等烘焙食品以其即*即食、种类丰富的特点成为越来越多消费者的早餐首选。梅岸，是一家超市的烘焙负责人，他告诉记者，如今他们超市里开辟了烘焙*专区，近几年来，烘焙食品的*额在不断增长。

盒马鲜生深圳区域烘焙负责人梅岸：我们单价面包是在10块到15块，这一个价格区间是比较畅销的，蛋糕是15到20块资金单价比较畅销的，现在顾客的消费人群大概肢册是80后90后00后，我们烘培的*同比比去年增长了30%。

除了早餐，午餐、下午茶的餐桌上也开始有了烘焙食品的身影。近年来，大大小小的烘焙店如雨后春笋般涌现，街头巷尾的面包西点店铺成为了城市里不可缺少的一道靓丽景色。彭心，4年前在深圳创立了一家茶饮品牌店，以“茶+软欧包”的*形式迅速拓展到全国，如今在全国近30个城市开了200多家门店，烘焙食品的销量快速增长。

奈雪的茶品牌创始人彭心：我们会选择在这一个月的时候去测试我们的用户更喜欢哪些味道，在一个月之后我们会下掉几款，然后保留顾客最喜欢的，然后再换一些新的味道，我们整个烘焙产品的营业额，也是处于这种300%到500%的这种营业额的增长。

近年来，受益于居民消费升级，我国烘焙行业由此迎来新的发展阶段，市场规模不断扩大。据 前历瞎宏瞻产业研究院 发布的《 中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告 》统计数据显示，2013年我国烘焙行业市场规模约为1407.05亿元，并呈现逐年增长态势，截止至2017年我国烘焙行业市场规模增长至1878.89亿元，较2013年增长了33.5%。初步测算我国烘焙行业市场规模将突破2000亿元，达到了2033亿元左右。

2013-2018年我国烘焙行业市场规模统计情况及预测

数据来源：前瞻产业研究院整理

随着消费群体的扩大，近几年我国烘焙食品的市场份额正在快速增长。据中国烘焙者消费协会预测，2020年我国烘焙食品行业*收入预计达到5500亿元，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。

深圳市零售商业行业协会执行会长花涛：90后80后这些实际上是我们更加国际化，所以我们对烘焙产品的这种消费的这种需求，跟以前相比之下它就更大了，然后再加上现在的整个消费升级，我们对消费的内容，包括内容所呈现的形态，其实又有了新的要求，所以烘焙这个行业刚好能够契合到这种需求，所以这几年烘焙消费额快速增长。

互联网+冷链配送新零售促烘焙食品快速崛起

近年来，在消费升级的驱动下，烘焙产品越来越丰富。彭心告诉记者，传统的烘焙产品主要包括面包、蛋糕、饼干等三大类，而如今，他们的烘焙产品种类在以成倍的速度增长，主要得益于他们在产品的创新方面花了不少功夫。

奈雪的茶品牌创始人彭心：男女老少其实大家都会吃面包的产品，因为我们用的是这种欧式面包的面团，它里面是低糖低油的，但是我们就加入了新鲜的蔬菜和水果，还有奶酪，让它有奶香味和各种各样的味道。

近年来，烘焙行业发展迅速。美团点评的数据显示，以脏脏包、甜甜圈、菠萝包为代表的创新面包产品占据了2018年烘焙食品店最受青睐的十大面包类产品排行榜。

美团点评餐饮学院副院长宋杨：随着新生代消费者对健康膳食的需求，面包甜品的*也随之升级。首先是向健康营养型发展，主要是无脂、低脂、低卡、无糖、低糖食品，再是向功能型发展，最后是向颜值、美观发展。

幸福西饼总裁伍贤勇：随着移动互联网外*的发展，包括微信的生态圈有赞的快速发展，通过线上下单送货上门的方式，极大方便了消费者，同时通过冷链配送，能够给消费者提供最新鲜及美味蛋糕，配送服务强调新鲜准时送达，对消费者来说是非常方便的。

我国烘焙产品在食品行业的发展由来已久，过去，烘焙产品一般都有六个月或九个月的保质期，这导致食品新鲜度不够、口感单一。而如今，随着冷链运输等配送方式的兴起，各种口感丰富、满足不同消费者口味需求的烘焙食品可以随时购*，烘焙行业的火爆也带动了相关原料的热销。

京东零售集团消费品事业部采销经理李永泉：烘焙原料也有季节性的一个产品特性，在春节、中秋以及我们圣诞节的一些重大营业的时候，也会带来*的一个爆发式增长，2017年以来，我们京东平台烘焙原料的以及都是保持年均70%以上的同比增速。

我国人均烘焙食品消费量仍有提升 社会资本加速涌入

烘焙产业巨大的市场前景，吸引了越来越多的社会资本加入。梁有裕，在深圳从事烘焙培训已经十余年，为烘焙行业培训了大量的从业者，如今，梁有裕和他的团队开始投入大笔资金在全国开设烘焙门店。

深圳市甜蜜时光培训机构联合创始人梁有裕：到今年年底，我们会开出六家的样板店来磨合，来测试一下市场，投入的话，我们按照单店大概150到200万元左右，我们目前六家店的总投资大概是一千多万元，整个五年的计划的话我们是开一千家店。

经过多年的发展，我国烘焙行业已经从起步期、市场培育期、市场认可度提高期逐渐过渡到品牌集中期。面对迅速崛起的烘焙市场，不少乳品企业也开始并购中小型的烘焙食品生产企业。

光明乳业牛奶棚食品有限公司总经理何为：烘焙企业并入光明乳业后，为烘焙企业带来了许多优势的资源。例如乳制品和冰激凌全部入驻门店进行*，让烘焙产品的种类更丰富，未来在烘焙旗舰店中，烘焙产品全部以乳业优质的烘焙原料为基础，有助于提升品质，发挥品牌的优势，对门店*的提升至少是成倍以上。

社会资本不断进入烘焙行业，使得烘焙食品企业的订单也在不断增长。近年来，国内一些食品企业不仅加快了食品生产向智能*转型，而且在烘焙食品种类方面推陈出新，烘焙食品的业务收入增长占食品企业越来越重要的位置。

盐津铺子食品股份有限公司常务副总经理杨林广：2018年公司主营业务收入同比增长46.8%，核心得益于烘焙品类的高速增长，其中烘焙品类实现了200%以上的增长，实现了58天保质期内接近7天保质期口感，到目前为止，已经完成3000家商超投放，*额同比大幅增长，未来还会在全国5万家商超实施大范围推广和覆盖。

近年来，我国烘焙食品的增长势头迅猛。前瞻产业研究院的数据显示，2017年，我国烘焙食品人均消费量达到6.9公斤，同比增长8.66%。不过，与发达国家及中国台湾地区相比，大陆的烘焙产品人均消费量仍较低，烘焙行业还有巨大的发展潜力。

2013-2018年我国人均烘焙食品消费量统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

深圳市甜蜜时光培训机构高级技术总监法比恩：当我五年前来的时候，中国的烘焙行业正在起步，现在(烘焙业)每年都在快速成长，现在我们在一些主要城市，可以在每个路口都看到面包店。我觉得在中国，两到三年内会快速增长，之后增速回趋于平稳。

说起世界上最贵的雪糕旁败，*购网小编想到了草莓 阿诺 冰淇淋。草莓阿诺冰淇淋可以说是冰淇淋中的“王者”、冰淇淋中的 爱马仕 ，因为一份草莓阿诺售价就高达140万美元，折合人民币840万元左右，都能*法拉利跑车了！或许有人不解，这么贵，是镶了钻石吧，其实还真差不多。草莓阿诺冰淇淋除了原料顶级之外，还有一颗4.7克拉的戒指摆在上面，想必被邀请去吃草莓阿诺冰淇淋，是每个女生梦寐以求的事吧！

钻石冰淇淋又可以叫做黄金冰淇淋，是世界冰淇淋巨头、美国“Bruster’s Real IceCream”公司推出一款全球最贵的冰淇淋。这款冰淇淋外观酷似一支普通的蛋卷冰淇淋，蛋卷部分是用18K的白金和黄金锻造，重量约为20盎司，上面镶嵌多颗珍稀钻石、红宝石和祖母绿宝石，售价高达100万美元，堪称世界上最贵的甜筒！该冰淇淋一经亮相，立即艳惊四座，不过它“只能看不能吃”。

荒诞 圣代 冰淇淋从外表上看着和普通冰淇淋没有太大的区别，但其售价也要6万美元，折合成人民币将近40多万，位列最贵冰淇淋排行榜前三。想吃到这款冰淇淋非常不容易指启郑，它只有到非洲 坦桑尼亚 的乞力马扎罗国家公园才能享用得到。当然，这个雪糕会附送机票和五星级酒店住宿费用——是许多富豪的热门选择。

冷冻巧克力高级冰淇淋是 美国纽约 一家名为“奇缘3”的餐厅日前推出一款巧克力“圣代” 冰激凌 ，售价高达2.5万美元，曾入选 吉尼斯 纪录，成为世界上最昂贵的冰激凌。这款冰淇淋采用了最顶级的可可混合物、奶油、牛奶和巧克力，最让人眼前一亮的当属冰淇淋中加入了23克拉的黄金以及黄金的容器和勺子，远远的就可以吸引人们的目光。此外，用户吃完可以把装饰品和金勺带回家。

在圣代冰淇淋中价格排在第三位的，是双胞胎圣代冰淇淋。这款冰淇淋一共有3对，共6个冰淇淋球，售价为3000美元，折合算下来每个为500美元，因此也叫做三对双胞胎圣代冰淇淋。会特意去吃三对双胞胎圣代冰淇淋的人一定是富足且有追求的人，因此吃这款冰淇淋的时候还会送上红酒、和 大提琴 伴奏，唯颂让你享受食用它的过程。

网红奶茶排名榜前10名：喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、蜜雪冰城、Coco都可、一点点、鹿角巷、古茗、沪上阿姨、茶百道。

1、喜茶：

经典饮品：莓莓租拆芒芒家族、满杯水果家族、波波家族等

喜茶是全国十大奶茶品牌之一，在所有奶茶中的价格是相对较高的，但这并不影响人们对它的喜爱，无论什么时候，每个门店面前几乎都排着长队。

2、奈雪的茶：

经典饮品：霸气冰淇淋鲜果茶、宝藏鲜奶茶、芝士茗茶等

奈雪的茶主打的是茶+软欧包的模式，奈雪的软欧包低卡健康，再配上好喝的奶茶，成为很多年轻人下午茶的首选。

3、茶颜悦色：

经典饮品：幽兰拿铁、声声乌龙、抹茶菩提等

茶颜悦色是源自长沙的奶茶品牌，成为网红奶茶之后在全国很多城市开设了分店，以其高颜值的茶和古风的外包装受到人们喜爱。

4、蜜雪冰城：

经典饮品：焦糖马蹄奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶

蜜雪冰城可以说是所有奶茶中最便宜的了，受到了大批学生党的喜爱。

5、Coco都可：

经典饮品：珍珠奶茶、奶茶三兄弟、芒果益菌多等

Coco都可是源自台湾的奶茶品牌，创立于1977年，现在已经成了国际知名的奶茶品牌，价格适中，味道也很好。

6、一点点：

经典饮品：波霸奶茶、冰激凌红茶、四季春玛奇朵等

一点点也是源自台湾的奶茶品牌，是国产奶茶品牌排行榜10强之一，一点点奶茶旗下产品种类齐全，而且每个阶段都会推出新品。

7、鹿角巷：

经典饮品：黑糖鹿丸系列、皇家九号系列、三巷奶茶等

鹿角巷一个将饮品与美学生活相结合的茶饮品牌，创立于2019年，因其高颜值的奶茶和包装，一直是粉丝钟爱的品牌。

8、古茗：

经典饮品：古茗经典奶茶、红豆布丁奶茶、芝士乌龙等

古茗创始于2010年，一直以新鲜水果茶为特色，到目前为止已有超过4000家门店，遍布大街小巷。

9、沪上阿姨：

经典饮品：血糯灶圆米奶茶、粒粒凤梨四季春、厚黑糖波波牛乳等

沪上阿姨是弊辩枣上海网红奶茶界的鼻祖，以“现煮谷物饮”及“时尚果饮”为主要*点，受到了大批年轻人的喜爱。

10、茶百道：

经典饮品：杨枝甘露、葡萄冻冻、桂花酒酿奶茶等

茶百道是源自成都的奶茶品牌，一直以“鲜果与中国茶”为定位，包装上还有可爱的熊猫，现在已经成为新一代的网红奶茶。