我想问安徽牛肉板面里的牛肉丸是什么牌子的，和麻辣烫里的完全不一样，有点辣，如图

小编今天整理了一些我想问安徽牛肉板面里的牛肉丸是什么牌子的，和麻辣烫里的完全不一样，有点辣，如图相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、石家庄正宗的安徽牛肉板面，怎样做才最正宗？
• 2、我想问安徽牛肉板面里的牛肉丸是什么牌子的，和麻辣烫里的完全不一样，有点辣，如图
• 3、安徽板面，太和板面，牛肉板面哪家好？有什么区别吗？

石家庄正宗的安徽牛肉板面，怎样做才最正宗？

对于做出来的板面味道与其它店铺不同，阮女士告诉记者是因为做法不同，但具体的做法不方便透露。“太和人有自己的做面方法，详细的就不能告诉你了，你不会也想学做板面吧？”阮但是也不是没有牛肉板面，正巧在前天晚上去办事，回来的路上看到新开了一家牛肉板面，然后就进去吃了，味道比北方的牛肉板面要清淡很多，但也很知足了，毕竟好几年没吃正宗的牛至于板面是不是加牛肉，那就看自己的选择了。

其实原来的太和板面，还有加炒好的豆芽的，还有加卤好的鸡蛋的，还有家那种煮的黄豆的，牛肉板面只是其中比较有代表性的一种。我们这个不大的小区里，楼下竟然也有一个牌子很大的安徽正宗牛肉板面！我们没去吃过，但是里面的人似乎也不少。这可能是板面经过改良了吧。说安徽没有牛肉板面也是以偏概全，板面主要分布在安徽北部的亳州阜阳淮南等部分区域（原来的老阜阳地区）。近些年随着板面在外地的名声传播，安徽也出现了很多外地回流的牛肉板香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克）熬至香料味非常浓郁。

时滤出料渣，把油分开两等份（一半做辣油，一半做不辣的）。2.将河南新一代辣椒2.5千克锅里放适量油（有牛油最好），油热之后下一些花椒炸出香味，然后把花椒颗粒捞出来不要了，再把干红辣椒放进去煸炒出香味，然后干辣椒捞出来备用；大概3克左右就可以。这样和出来的面就会很筋道，当然小编还发现了一个能让面条更筋道的方法，就是在这些的基础上掺上一些木薯粉，做出来的面条会更筋道，味道也更好哦！面团弄。

我想问安徽牛肉板面里的牛肉丸是什么牌子的，和麻辣烫里的完全不一样，有点辣，如图

用料

牛肉（纯瘦肉无筋）    260克

鸡蛋白    60克

盐    5克

炸蒜蓉    5克

木薯粉    15克

冰水    35克

糖粉    5克

猪颈肥肉（可不要）    60克

牛肉丸的做法

• 1．牛肉和猪白肥肉切3x3厘米大小分开放冰箱速冻3小时

• 2．蛋白放冰块格速冻1小时

• 3．猪肥白肉Turbo键2秒1次。

• 4．Turbo键2秒1次打磨牛肉再12秒速度8打碎

• 5.加入蛋清，盐，炸蒜蓉，木薯粉，糖粉，肥肉，2分钟速度反转了3.5打出㬵，慢慢从盖孔逐渐加入冰水

• 6.盛出左手抓肉浆从虎口挤出肉丸，右手拿汤匙蘸水勺肉丸到80度左右水里，全部挤完后养10分钟左右即可

小贴士

如果用只有普通肥肉，在第5步时先不一起加入，等机器停止后再混合

安徽板面，太和板面，牛肉板面哪家好？有什么区别吗？

板面起源于太和，安徽板面实际上就是太和板面，全国各地都有太和板面，很多太和人外出干起了餐饮行当，因板面而致富。近几年来，很多板面店都打起了太和板面的旗号，已比比皆是、鱼龙混杂了；大街小巷已很难分清哪一家是真哪一家是假了，味道也出现很大的差别。当然，其中也不乏佼佼者，像安徽太和板面，安徽瑞和牛肉板面、以及苏牛餐饮管理有限公司旗下的安徽太和苏牛板面，这几家已是相当知名的几家了。

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