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早茶文化｜资深吃货们不容错过的14种广式早茶点心（广州有什好吃的糕点）

更新：2024年01月12日 00:38 好一点

今天好一点小编整理了早茶文化｜资深吃货们不容错过的14种广式早茶点心（广州有什好吃的糕点）相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

1、早茶文化｜资深吃货们不容错过的14种广式早茶点心
2、广州有什好吃的糕点
3、糕点十大品牌

早茶文化｜资深吃货们不容错过的14种广式早茶点心

很多外省朋友对广东人的第一印象就是爱吃，最具广东特色的粤菜作为中国著名八大菜系之一，地方特色浓厚，种类繁多，对色香味形非常讲究，充分迎合了广东人挑剔的味蕾。

广式早茶是粤菜的代表之一，也是目前全中国最正统的早茶。在广东，无论是家庭聚餐，还是相亲约会都可以用喝早茶的形式解决。

（由于我的拍照技术实在拿不出手，本文多数）

要在广东的大街上找一家普通的现代化茶楼并不难。喜欢安静的朋友可以选择去一些传统风格的茶楼，古色古香的纯木装修，光线微暗。服务员推着载满点心的小推车到处走，有喜欢的点心就盖个章端走，像自助餐一样，非常自在。

每家茶楼都有自己的招牌菜，每一种点心在不同的茶楼有不同的风味。面对菜单上少则数十，多则数百的点心，是不是纠结症都犯了呢?这种时候千万不要看着图片乱点一通哦！

下面我来推荐一些广东人日常必吃的点心。

（一）早茶“四大天王”——虾饺，干蒸烧*，叉烧包，蛋挞

1.虾饺

位居早茶“四大天王”之首，口感清爽，香甜多汁。晶莹剔透的饺子皮中隐隐约约可以看到红白相映的虾仁。鲜虾和猪肉的结合，加上竹笋的辅佐，味道十分鲜美。

2.干蒸烧*

比较传统的有猪肉烧*和牛肉烧*，近年来推出了鲜虾烧*和蟹黄烧*。干蒸烧*最大的特色就是口感细腻，鲜嫩爽口，营养价值很高。

3.叉烧包

刚出笼的叉烧包顶部微裂，露出肥瘦适中的叉烧和酱汁，散发出浓浓的叉烧的香气，非常诱人。叉烧包一定要趁热吃，松软可口，配上一杯普洱茶或铁观音，茶香四溢。

4.蛋挞

广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种:牛油蛋挞和酥皮蛋挞（图为酥皮蛋挞）。牛油蛋挞我还没吃过，但酥皮蛋挞味道真的非常棒，吃的时候要小心碎屑掉在衣服上。

（二）广式包点——流沙包，奶黄包（种类太多，此处只介绍较有代表性的两种）

1.流沙包

包如其名，咬开的时候会有“金沙”流出，“金沙”的原料主要是牛乳和咸蛋黄。咸蛋黄吃起来特有的含沙的感觉和牛乳的结合，甜而不腻。搭配一杯铁观音茶，不爱吃甜食的朋友也会为之疯狂。必须提醒一句，如何完美地吃掉液态的馅是需要技巧的，这一点和灌汤包很像。

2.奶黄包

原料同样是牛乳和蛋黄，口味与流沙包完全不同。新鲜的鸡蛋黄和咸蛋黄的区别也在于此，奶黄馅是固态的，不会流动，且口感爽滑细腻，闻起来有一股淡淡的奶香。

（三）主食类——煎饺，糯米鸡，蒸肠粉

1.煎饺

蒸饺讲究鲜，煎饺则讲究香。韭菜特有的香气，马蹄的清甜与微焦的饺子皮在舌尖发生一场美丽的碰撞。

2.糯米鸡

糯米鸡的传统做法是用荷叶包上蒸熟的糯米包上鸡肉，叉烧或香菇蒸熟。软糯的米和嫩嫩的肉，还有荷叶的清香，配上一杯乌龙茶，管饱又解腻。

1.蒸肠粉

肠粉按*工具不同可分为布拉肠粉和抽屉肠粉，布拉肠粉通常是浇上特制的豉汁直接吃，简单美味，热量很低；抽屉肠粉水分较多，*时加入猪肉末或牛肉末，有时也会加虾仁和玉米，同样浇上豉汁，口感很滑，有一定的热量。（图为布拉肠粉）

（四）小吃类——蒸排骨，虎皮凤爪，手打牛肉丸

1.蒸排骨

排骨放入蒸笼前先用油盐、生粉、生抽、蒜末、姜末腌制，出笼后的排骨有一层薄薄的生粉包裹，在排骨在保留原有的清甜的基础上更嫩更香。

2.虎皮凤爪

新鲜鸡爪经过繁琐的油炸和浸泡后，用特制的香辣酱汁炖煮，再入蒸笼蒸后，膨胀且麻辣的虎皮凤爪就完成了。说是麻辣，其实吃起来只有一点麻，广东人清淡养胃的饮食习惯也在此处体现出来。

3.手打牛肉丸

牛肉丸是潮汕地区的特色小吃，分为牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸口感滑嫩，牛筋丸里有一些嫩筋，很有嚼劲。如果想吃到最好最正宗的牛肉丸，最好是去潮汕地区吃哦！

最后用两个我最喜欢的甜点结束这篇文章（喜欢吃榴莲的朋友注意不要把口水流到屏幕上！！）

1.榴莲薄饼

用榴莲和面，加入蛋清、黄油等，擀成薄饼入锅烙熟。外脆里嫩，榴莲的香甜味萦绕齿间，回味无穷。

有的茶楼会把榴莲酥做成天鹅的样子↓

2.榴莲酥

酥皮包裹住软糯香甜的榴莲泥，炸至金黄。外酥里嫩，咬开酥皮后，榴莲泥散发的浓郁的香味让人垂涎三尺。爱吃榴莲的吃货们一定不能错过榴莲酥哦！

结束语:一个地方的特色美食出了这个地方，就再无原来的味道，广式早茶也一样，推广到其他城市后，由于选材不同，烹饪方式受当地饮食习惯影响，也失去了广东特色。所以，要吃到正宗的广式早茶，一定要来广东哦！

广州有什好吃的糕点

广州是一个美食之都，拥有着许多世界知名的美食，其中糕点也是广州食文化中不可缺少的一部分。在广州，有许多好吃的糕点可以让人回味无穷。
第一种糕点就是广州传统糕点——流沙包。流沙包是广东地区非常有名的一种特色点心，外层*细腻，口感Q弹。里面是特制的豆蓉加入的咸蛋黄，鲜香可口。而包皮则是由小麦粉、蛋黄、猪油等材料*而成。流沙包的成分特别丰富，吃一个就能让人尝到多种风味，非常美味。
第二种糕点是莲蓉酥，也是广东地区传统糕点之一。它是由特别*的莲蓉放在酥皮中做成的甜点。莲蓉酥的外壳酥脆，包裹着绵密的莲蓉，放在嘴里的时候，外皮和内馅的口感相互配合，让人很容易上瘾。
第三种糕点是柚子娘。柚子娘是一种很有特色的广东传统糕点，由于外面一层香脆的酥皮和柚子皮的香味，里面则是软糯的糯米糍。原料是用糯米加水蒸制，再加上柚子汁调味，做成的糯米脆皮与柚子馅完美结合，口感软糯而不过甜，清爽宜人，是广州传统茶点中的精品之一。
以上三种糕点都是广州最有名的糕点之一。这些甜点讲究*工艺，令人回味无穷。无论是当地人还是游客，都一定会大爱这些可口的糕点，令人欲罢不能。