为什么我们国产的白酒是越陈酒越香也越有味道？？？？？为什么？？？？？？

为什么我们国产的白酒是越陈酒越香也越有味道？？？？？为什么？？？？？？很多朋友对这方面很关心，好一点整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、国产十大精酿啤酒品牌
• 2、为什么我们国产的白酒是越陈酒越香也越有味道？？？？？为什么？？？？？？
• 3、中国最早的国产酒是什么？

国产十大精酿啤酒品牌

国产十大精酿啤酒品牌：华润雪花啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒、山城啤酒、雪津啤酒、金威啤酒、中华啤酒、黄河啤酒。

1、华润雪花啤酒

雪花啤酒（华润雪花啤酒（中国）有限公司）是一家生产和经营啤酒的公司，于1994年在北京成立。华润雪花啤酒在中国经营多家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及多个区域品牌。

2、青岛啤酒

青岛啤酒（青岛啤酒股份有限公司）是一家啤酒生产企业，成立于1903年，总部位于山东青岛。1993年7月15日，青岛啤酒股份有限公司在香港交易所正式挂牌上市。

3、燕京啤酒

燕京啤酒（全称：燕京啤酒集团）是一家大型啤酒生产企业，于1980年在北京成立。该企业是中国最大啤酒企业集团之一，于1997年5月在香港的红筹股上市，同年6月，在深圳证券市场A股上市。

4、珠江啤酒

珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业。

5、哈尔滨啤酒

哈尔滨啤酒集团有限公司创建于1900年，是中国最早的啤酒*商，其生产的哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒品牌，至今仍风行于中国各地。

6、山城啤酒

山城啤酒创牌于1958年，是重庆啤酒（集团）有限责任公司旗下的品牌。山城啤酒系列产品有：520ML精装啤酒，625ML装普通啤酒及625ML装清爽型啤酒。

7、雪津啤酒

福建雪津啤酒有限公司（前身为莆田啤酒厂、福建雪津啤酒集团公司）始建于1986年，莆田工厂位于新涵工业区，占地面积600多亩，总建筑面积16万余平方米。

8、金威啤酒

金威啤酒是粤海投资控股有限公司控股的啤酒公司，成立于1985年，总部位于深圳。

9、中华啤酒

浙江钱江啤酒集团生产的“中华啤酒”，中华啤酒选用优质大麦、啤酒花、水作为主要原料，采用先进的工艺精心酿制而成。其独特的口味和高超的品质，赢得了国内外消费者的青睐。

10、黄河啤酒

1985年，“兰州黄河”的创始人杨纪强先生带领一班人，在七里河区郑家庄村的黄河岸边建起了一座具有先进生产工艺、年产1万吨的兰州黄河啤酒厂。

啤酒

啤酒（beer）是指利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是世界上历史最悠久，普及范围最广，*量最大的酒精饮料。

为什么我们国产的白酒是越陈酒越香也越有味道？？？？？为什么？？？？？？

对于中国白酒无人不晓，“白酒越陈越香”这句话大家都听说过。但是相信很多朋友知其然而不知其所以然。

我酷爱吃白酒，国产的白酒越陈越香从科学上来解释，有两个原因，发生了变化了啊！

一般说来，新酒*性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒气，经过一定时期的贮存，酒体变得绵柔、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。

物理变化

酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，*性越大。随着储存时间的延长，酒精和水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性则减少了，酒的柔和度就会越好。而且新酒中存在一些低沸点的不良成分，这些物质会使酒体出现较大的*感，香味和口味都不够纯正，经过长期的储存，这些物质自然挥发后则使酒体越来越香。

化学变化

白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。酒中的乙醇会氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸，乙酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。由于酯类物质具特殊的香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇，并且减少酒体辛辣味。

---

我们国产的白酒是越陈酒越香也越有味道

国产的白酒与外国白酒在口感、酿造工艺和原料等方面存在一些区别。

口感：国产的白酒口感通常更加浓郁、醇厚，具有独特的香气和口感。而外国白酒口感更加清新、清爽，更符合现代人的口味需求。

酿造工艺：国产的白酒在酿造过程中，通常采用传统的固态发酵工艺，这种工艺使得酒体更加醇厚、香气浓郁。而外国白酒在酿造过程中，可能采用更为现代化的生产工艺，如液态发酵等，使得酒体更加清新、清爽。

原料：国产的白酒在酿造过程中，通常使用高粱、小麦等作为主要原料，这些原料在中国的种植广泛，品质优良。而外国白酒在酿造过程中，可能使用不同的原料，如葡萄、大麦等，这些原料的品质和口感也会有所不同。

白酒的陈酿是一个复杂的过程，涉及到多个因素和环节

陈酿原理：白酒的陈酿过程中，酒中的酒精分子和水分子会相互作用，形成新的分子缔合群，使得酒的口感更加柔和、香气更加丰富。同时，酒中的各种成分也会发生氧化、还原、酯化等化学反应，生成新的化合物，进一步改善酒的口感和风味。

陈酿环境：白酒的陈酿需要适应的环境条件，如温度、湿度、光照等。一般来说，陈酿环境的温度应控制在20-30℃之间，湿度保持在60%-70%左右，避免阳光直射。

陈酿时间：白酒的陈酿时间因酒的种类和品质而异。一般来说，优质白酒的陈酿时间需要达到数年甚至更长，而普通白酒的陈酿时间则相对较短。在陈酿过程中，酒的品质会随着时间的推移而逐渐提高。

陈酿容器：白酒的陈酿容器一般采用陶坛、木桶等材质。这些容器具有良好的透气性和保温性，有利于酒中的物质进行氧化、还原等化学反应。

陈酿管理：在白酒的陈酿过程中，需要定期对酒进行检查和管理，包括记录酒的变化情况、调整温度和湿度等。同时，还需要注意防止污染和氧化等情况的发生。

不是所有白酒都会越陈越香

白酒的陈酿效果与多种因素有关，包括酒精度数、酿造技术、贮存环境等。一般来说，高度数的白酒更适合陈酿，因为随着时间的推移，酒精分子会逐渐挥发，留下更加醇厚的香气和口感。

对于一些低度数的白酒，由于酒精度数较低，陈酿过程中酒中的物质容易发生氧化和酸化反应，导致酒的品质下降，口感变差。

不同种类的白酒陈酿效果也不同。例如，酱香型白酒的陈酿效果较好，因为其酿造过程中会产生大量的香气物质，随着时间的推移会变得更加丰富和协调。而其他香型的白酒则可能陈酿效果不如酱香型白酒。

国产的白酒是越陈酒越香案例

例如，五粮液、茅台等知名品牌的高端白酒，经过长时间的陈酿，其口感和香气都会得到极大的提升。这些白酒在陈酿过程中，酒中的物质会逐渐发生氧化、还原等化学反应，生成新的化合物，使得酒的口感更加柔和、香气更加丰富。

此外，一些地方特色的白酒，如山西的汾酒、河南的宝丰大曲等，也具有越陈越香的特性。这些白酒在陈酿过程中，会因为当地的气候、水质等因素而形成独特的风味和香气。

因此，很多白酒爱好者都会选择购*一些高端白酒或地方特色白酒进行陈酿，期待经过长时间的储存后，酒的品质和口感能够得到更大的提升。

---

温馨提示

要想能够喝到优质美味的白酒，需要对白酒进行陈酿，当然，陈酿需要适宜的环境，这样它们才能够静静地酝酿出你想要得到的味道。传成酒械提醒大家最好选择纯粮类型的白酒，如果条件允许可以自己酿酒自己进行窖藏储存，在选择自酿白酒的时候一定要选择品质过硬的酿酒设备，质量都能够达标的设备。

中国最早的国产酒是什么？

酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国 甲骨文 中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集 《诗经》 中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《 周易 》、 《周礼》 、《礼记》、 《左传》 等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。

美酒，是一种艺术佳作，以其水的外形，火的性格的独特魅力，渗透在人类生活的每一个角落，人类文化的每一个方面。同样人生也如酒，生活应该是学识、是气魄、是酒品、是素质，是生活困苦中的乐观，是惊涛骇浪中的坚强，是努力奋发中的进取，因而能为我们的生活带来如此丰富的色彩，如此无限的欢乐。

TTGTTG酒是奇妙的东西。起初，先民大概是从水果自然发酵而成的液体中发现了它的妙处，而后学会的*。前些年在内地考古发掘中，人们找到了数千年以前的酒液。它的历史，不多跟中国的文明一样古老。尽管中外都有禁酒的事例，但要完全禁绝，恐怕谁也做不到。一杯在手，胸襟渐开，人们就变得热情奔放，豪气盖天。若不是一连喝了十来碗好酒， 武松 岂敢过景阳冈？更奇妙的是，酒能催发人们平日被关闭着的想象力和创造力，所以诗人、艺术家，总是和酒特别有缘份。中国第一位以喝酒著称的诗人，该数魏晋之际的阮籍。

中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。

我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。

人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。

我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。

现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。

现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存 故宫博物院 。

已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。

最早实行酒的专*： 汉武帝 天汉三年（公元前98年）。

酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官*酒，每升四钱。

记载酒的最早文字：商代甲骨文。

葡萄酒的最早记载：司马迁的 《史记·大宛列传》 。

最早的麦芽*方法的记载：北魏贾思勰的 《齐民要术》 。

最早的药酒生产工艺记载：西汉 马王堆 出土的 帛书《养生方》 。

最早的*酒广告记载：战国末期 韩非子 《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。

我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。

我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。

我国第一个全机械化黄酒厂： 无锡黄酒厂

目前国产价格最贵的酒：茅台酒。

目前产量最大的饮料酒：啤酒。

酒的别称

欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。

以上就是好一点为大家带来的为什么我们国产的白酒是越陈酒越香也越有味道？？？？？为什么？？？？？？，希望能帮助到大家！