药膳炖汤品牌排行榜 药膳炖汤店开在菜市场好吗

好。
1、市场前景好。药膳食疗预热菜未来更有前景，药膳炖汤店开在菜市场其前景也是相当大的同时也可以抢占药膳食疗预制菜市场的新机遇。
2、地理位置好。将药膳炖汤店开在菜市场响应了顾客需求，位于菜市场客流量大，同时人们对健康越来越重视，其地理位置是相当优越的，将药膳炖汤店开在菜市场是一个不错的选择。

人参 ，素有“百草之王” “东北三宝之首”的称号。随着医药产业、食品工业以及生活品质的提高，新鲜人参受到人们的关注和喜爱，而每年9月开始，鲜人参就陆续采摘上市了！

人参味甘、微苦，性微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。一说功效就知道人参是秋冬进补的首选了，马上就要进入冬季了，“冬进补”里怎么能少了新鲜人参呢！那么问题来了，鲜人参，你了解吗？你会*吗？你会吃吗？

01 人参介绍

人参是五加科植物人参的干燥根和根茎。栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”。“野山参”应属国宝收藏级别了，而“林下山参”产量少而珍贵，故现市场流通以“园参”为主，生长年限5-6年。

（1）新鲜园参鉴别：

①可见芦头及芦碗；

②主根呈纺锤形、圆柱形、人字形，表面灰黄色，上部或中下部有环纹；

③支根2～3条，着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出；

④断面淡黄白色，形成层环纹棕黄色；

⑤香气特异，味微苦、甘。

园参图

（2）新鲜园参伪品鉴别：桔梗

市场上常见以鲜桔梗伪充新鲜园参，我们在购*新鲜园参时应注意鉴别真假， 桔梗的性状鉴别如下：

①呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝；

②表面淡黄白色至黄色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕；

③有的顶端有较短的芦头或不明显，半月形芦碗；

④质脆，断面形成层环棕色，皮部黄白色，木部淡黄色；

⑤气微，味微甜后苦。

桔梗图

02 购*鲜人参注意事项

（1）忌*街边路摊鲜人参，一怕农残与重金属超标，二忧伪品；

（2）最好选大品牌连锁药店或名牌供应商，相对靠谱；

（3）选购鲜人参时参龄最好是4年以上，如此含量达标；

（4）新鲜人参的保鲜周期为两个月左右，需在零度左右冷藏，以最大程度保证人参的风味和营养价值。

03 鲜人参的食用

鲜人参食用特点： 口感鲜美、参味足；药性较平和，不如生晒参、红参温补上火；可作为食品使用，适合多数人。

鲜人参可含服、泡蜜、泡茶、煲汤。 今推荐一款鲜人参鸡汤：

材料： 新鲜鸡半只，新鲜人参两支（约10克/支），枸杞子5克，姜3片，盐适量。

*： 鸡切块焯水，人参洗净切块，枸杞子及姜洗好；将鸡、人参、枸杞子、姜放入炖锅，加水适量，武火炖10分钟，文火炖40分钟，最后依个人口味加盐调味。

功用： 补脾益肺、生津止渴、补气生血、安神定志。

04 人参的服用禁忌

人参畏五灵脂、反藜芦，不应与五灵脂或藜芦（或含有五灵脂和藜芦的中药汤剂及中成药）同服；服用人参期间忌吃白萝卜、咖啡、浓茶；人参过敏者、感冒发热者忌用；儿童、孕妇慎用；忌大量长期服用。

卫生许可证，餐饮经营许可证，工商营业执照，租赁房屋治安管理许可证，以上四证即可。

1. 药膳属于保健范畴，如确实涉及药品*，则需办理药品经营许可证。
   

2. 开药膳馆除了要办证以外，要想挣钱最主要要请到人才，懂中医方面的。
   

3. 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配。

4. 采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法*而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。

5. 它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，它寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。