有关红枣的储存方法揭秘 红枣水作料理提味妙用多

好一点小编带来了有关红枣的储存方法揭秘 红枣水作料理提味妙用多，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

本文目录

1、有关红枣的储存方法揭秘 红枣水作料理提味妙用多

2、有关补血这件事很多人没吃对 红糖红枣到底哪个补血

红枣具有滋阴补阳，补血之功效。红枣煮出的水保持着自然甜味，不加糖也很好喝。用红枣水作为料理提味也很适合，无论煮粥、锅物汤头、咖哩饭或是炒青菜提味等等，都很棒！用红枣水取代料理中的高汤或清水，别有一番滋味。和小常识网一起来看看吧。

红枣水的做法：

1.红枣洗净，清水浸泡约1小时。

2.吸管用剪刀剪斜口，*红枣中去籽，这样熬煮时更易入味。

3.锅中冷水加入去籽的红枣，盖上锅盖，中火煮滚。

4.水滚的时候，打开排油烟机抽风，掀锅盖转小火续煮5分钟，熄火盖上锅盖闷2小时或是更久。(这个步骤很重要，闷着可以让红枣水更加入味，同时节能省燃气。)

一次多煮些红枣水，待凉之后，用制冰盒制成高汤块，或以玻璃容器盛装。

红枣的储存方法究竟是怎样呢？

北方贮藏法

大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。

南方贮藏法

南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。

少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥， 效果较好。

适宜人群

宜食

大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。

忌食

湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。

红枣水提味法：

【煮各式美味的粥品】

煮粥的时候，用红枣水取代高汤或清水，让美味的粥品营养与滋味都提升。

【炒菜提味/炖煮调味】

炒青菜的时候，加几匙红枣水提味，季节时蔬的快炒更加鲜甜！将适量的红枣水和其他调味料拌匀的酱汁，用于海鲜或肉类的炖煮料理，也不错！

【应用于凉拌酱汁】

料理凉拌小菜或凉面沾酱的时候，将适量的红枣水和其他调味料拌匀，就是一款风味十足的凉拌酱汁。

【锅物/米粉汤/面食的汤头】

试试看吧！鲜甜的红枣水和香菇、红萝卜、牛蒡等食材煮的汤头，真的不错喝！

【三杯/炊饭料理】

三杯料理中会用到的红冰糖或砂糖，可以适量的红枣水取代部分糖类，自然的甜味更好！另外，加了红枣水，炊饭的滋味更丰富味美！

【大阪烧/蔬菜煎饼】

*大阪烧或煎饼的面糊，用红枣水取代清水吧！

【面食/咖哩饭料理】

蚂蚁上树或是炒面炒米粉需要的高汤，不妨用适量的红枣水取代，别有一番滋味。用红枣水煮融咖哩块，咖哩的味道更温和，而且有淡淡的果香。

【照烧料理】

照烧料理中的甜味，除了砂糖之外，不妨加入适量的红枣水吧！

有关补血这件事很多人没吃对 红糖红枣到底哪个补血

气血对于女性来说非常重要：气血不足的女人，手脚发凉，泡一天的脚也无济于事。气血不足的女人，脸上苍白无比，看起来比同龄人老很多，精神面貌完全不对。这时会有人告诉你，多吃一些红枣以及红糖，会有很好的效果。那么事实真是如此吗？和小常识网一起来了解有吧。

关于补血的事情，你要了解清楚：

1.红糖补血到底靠不靠谱？

红糖可以补血，似乎是一个肯定的事情，这个理论是从小到大都存在，但是这种以形补形的方法是不对，红糖它只是一种糖，组成红糖的成分也是糖。

而气血不足是缺少血红蛋白，两者之间并没有必然的联系。就算红糖中含有血红蛋白，也没有非常大的量。

2.红枣补血到底靠不靠谱？

红枣补血同样是一个固定的说法，红枣当中确实含有一些铁元素，但是其中的铁元素含量非常低，且不易被人体所吸收，吃红枣不如吃一些动物的内脏，动物的内脏最容易被吸收。

当然，平时食用一些红枣可以补充维生素，食用不要过量，容易出现“上火”，这时反而对于身体不利。

以下这些食物对于补血有很大的作用，大家不妨看一看：

1. 动物的肝脏

动物肝脏中的血红素铁比较多，相比一些植物，动物中的铁元素更容易被人体吸收。每周可以食用两次，每次食用的量也不用太多。

2. 红肉

这里所说的红肉可不是红色的肉，而是猪肉、羊肉、牛肉等。这些肉类中也含有非常多的血红蛋白，这些物质更加容易被人体吸收。大家购*时要选择比较新鲜的红肉。

3. 动物的血

像猪血，在潮汕地区是颇有威名，猪血枸杞汤也是相当不错选择。

另外，建议多吃一些新鲜的水果和蔬菜，这样既能补铁，又足摄入新鲜的蔬果。

水果可以补充水分，还有补铁的作用，其中的叶酸也能和血红蛋白结合，避免贫血状态恶化。

4.鸡蛋黄

据数据统计，每200克鸡蛋中含有铁元素14克，虽然人体对蛋黄的吸收率比较低，但是鸡蛋比较容易得到，铁元素的含量也比较高。

当然，鸡蛋也不可以食用过多，每人每天不可以食入过多的鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的胆固醇，食入之后对给身体造成压力，每天每天吃鸡蛋不要>2颗，这样对身体比较好。你平时是怎么补血的呢。

补血食谱

1.银耳红枣汤

银耳又称为"穷人的燕窝"，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火，银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤，此汤不仅是美味，还能丰胸，使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。

2.黑糯米补血粥

黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好东东，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更显着。用黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖熬汤，每个月记得喝哦。小小提醒，桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是不易消化，每次放七八个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。

3.当归红枣排骨

换季时节，皮肤容易干 燥粗糙、瘙痒……可用排骨一根、枸杞适量、红枣12枚，当归4片，将排骨洗净血水放入砂锅，加入枸杞、红枣、当归，也可放点葱、姜片，大火烧开，再小火炖至排骨酥烂，盐、鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮，能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用。

4.养颜补血燕麦粥

先泡好核桃、红枣、龙眼干，把燕麦清洗干净，倒进电饭锅里，加适量水，开煮了!记得要看看时间，粥滚开了就换到熬粥档，出锅前放些红糖。

5.双红补血汤

红薯500克、红枣10克、红糖适量，清水2000毫升，备齐后一起下锅煮开，红薯熟时再下红糖，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

6.木瓜银耳汤

银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡好的银耳下锅，煮开后下红枣，关小火熬半个钟头，下冰糖和木瓜煮开，就可以盛起了。

7.黄豆雪梨猪脚汤

常喝梨汤对女人很有好处，梨子自古就有"百果之宗"的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙、口干有明显的效果，还能降血压。

雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚用水除去异味，分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开，维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。

8、三红汤

"三红汤"，即用红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量，共同熬汤，连汤共食之，补血效果好。

红枣也叫大枣，是一味药食两用佳品。中医认为，大枣味甘、性平，能补脾和胃、益气生津，从而使气血充足，改善血虚引起的面色萎黄等症状。现代研究也证明，红枣中的多糖成分能影响造血系统，促进造血机能。故民间常用大枣煮粥、炖鸡，治疗久病体虚引起的贫血，收到良效。

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