食疗养生食品品牌排行榜 谷物早餐什么牌子好

谷物早餐品牌消费指南谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小米、荞麦、大米、小麦、燕麦等为主要原料加工成片状再加入牛奶（冷食）或稍煮沸片刻（热食）就可食用的早餐食品。那么，谷*渗物早餐什么牌子好？早餐谷物哪个牌子好？谷物早餐品牌哪些地区分布的最多？哪里蔽配猛产的谷物早餐比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的谷物早餐品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的谷物早餐市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的谷物早餐十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。

谷物早餐什么牌子的好谷物早餐十大榜单十大谷物早餐品牌排行榜，即食谷物早餐-冲饮谷物品牌排行，谷物早餐哪个品牌好[2022]1.Nestle雀巢雀巢始于1866年，是世界知名的食品饮料公司，业务遍布全球一百多个国家和地区。雀巢以婴儿麦片产品起家，生产巧克力棒和速溶咖啡闻名，在中国已拥有多家工厂、研发中心...2.Kellogg's家乐氏创建于1906年美国，全球影响力较大的谷物早餐和零食提供商，于2013年和益海嘉里集团牵手并正式进军国内市场。家乐氏在全球设有旗下拥有Kellogg's，Kee...3.QUAKER桂格桂格成立于1901年美国，全球知名麦片品牌，2001年归入百事可乐公司旗下，主打*纯燕麦片与冲饮型麦片，并推出有即食燕麦片、奇亚籽混合燕麦片、紫米山药燕麦片、...4.西麦SEAMILD西麦创建于2001年，国内较大的燕麦食品生产基地，是一家以燕麦产品的研发、生产、经营为主导产业的健康食品公司，主要产品有纯燕麦片、混合燕麦片和烘焙燕麦片等，原料...5.南方黑芝麻南方黑芝麻始创于1984年，是一家以黑芝麻产业为主业，集黑芝麻健康产品研发、生产、*为一体的上市企业，于1997年在深交所上市（证券代码为000716）。公司...6.五谷磨房五谷磨房成立于2006年，上市企业，是一家知名的天然营养食品公司，为“食补养生粉”品类开创者，以谷物、豆类、坚果、水果等天然健康食材为原料，将中医养生哲学与现代...7.Calbee卡乐比成立于1949年，日本规模较大的休闲食品*商，专注于食品原料供应、生产、*服务的全产业链型企业，凭借旗下众多明星休闲食品而享誉全球。卡乐比于2017年正式进...8.江中猴姑创建于2013年，由国内知名医疗企业——江中集团推出的食疗品牌，致力于健康食品的研发、生产和*的现代化产业企业。江中猴姑旗下拥有猴姑米稀、猴姑饼干、江中豆稀等...9.金味成立于1990年，新加坡上市公司味驰食品集团下属公司，致力于麦片类健康食品的研发与*。金味旗下拥有各类麦谷粮类食品，凭借奶味浓郁、营养丰富、使用方便等特点而备...10.ACES皇室创建于1992年，国内知名度较高的营养方便食品*商，现隶属于菲律宾的知名消费食品和饮料产品供应商——环球罗宾娜集团。皇室麦片旗下拥有原味即溶营养麦片、加钙营养...知名(著名)谷物早餐品牌[2022]以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的谷物早餐品牌投票>>知名(著名)谷物早餐品牌名单：含十大谷物早餐品牌+雅士利YASHILY，黑牛BLACKCOW，南国Nanguo，Sanitarium欣善怡，Weetabix维多麦谷物早餐品牌分布情况*什么品牌的谷物早餐宏桥好谷物早餐产地品牌榜单谷物早餐的生产需要大量的劳动力资源和先进的生产力条件，从原材料的加工到成品的组合，期间需要经过很多步骤，在广东省，有众多的工厂，丰富的劳动力，而且生产技术也处在全国的领先位置，形成了完整的产品生产链。广东省同时又是国内经济条件发展的较好的地方，交通方便，有良好的运输条件，因此聚集众多谷物早餐品牌企业。

广东省知名谷物早餐品牌金味雅士利YASHILY黑牛BLACKCOW皇麦世家Heroyal好麦多HONLife谷物早餐等级/荣誉榜单品牌荣誉、品牌奖项是企业的无形的资产。现代企业竞争日益强烈，而品牌荣誉和奖项可以让企业脱颖而出。谷物早餐著名商标是指具有较高市场声誉和商业价值，为相关公众所熟知，并依法被认定的注册商标，对选知名度高的谷物早餐有一点的参考作用。谷物早餐省级名牌是指实物质量达到省内同类产品先进水平、在省内同类产品中处于领先地位、市场占有率和知名度居行业前列、用户满意程度高等，是具有较强谷物早餐市场竞争力的产品。

谷物早餐著名商标雅士利YASHILY黑牛BLACKCOW南国Nanguo春光食品冰泉Soyspring谷物早餐驰名保护Nestle雀巢南方黑芝麻金味雅士利YASHILY黑牛BLACKCOW谷物早餐品牌规模历史企业注册资本谷物早餐品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称好麦多HONLife深圳贝多芬网络科技有限公司王饱饱杭州饱嗝电子商务有限公司belVita焙朗亿滋食品企业管理(上海)有限公司Nestle雀巢1867年年雀巢(中国)有限公司QUAKER桂格1877年年美国百事公司Sanitarium欣善怡1898年年欣善怡食品(上海)有限公司Ovaltine阿华田1904年年上海英联食品饮料有限公司Kellogg's家乐氏1906年年益海嘉里家乐氏食品(上海)有限公司Weetabix维多麦1932年年维多麦食品贸易(上海)有限公司Calbee卡乐比1949年年卡乐比(杭州)食品有限公司冰泉Soyspring1955年年广西梧州冰泉实业股份有限公司雅士利YASHILY1983年年雅士利国际集团有限公司谷物早餐品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称悦活Lohas1191992.90万元中粮集团有限公司Nestle雀巢352535.35万元雀巢(中国)有限公司雅士利YASHILY277610.53万元雅士利国际集团有限公司维维167200.00万元维维食品饮料股份有限公司早早麦84619.26万元天喔食品(集团)有限公司南方黑芝麻74399.96万元南方黑芝麻集团股份有限公司Kellogg's家乐氏39238.60万元益海嘉里家乐氏食品(上海)有限公司江中猴姑25410.20万元华润江中制药集团有限责任公司西麦SEAMILD22327.77万元桂林西麦食品股份有限公司一家人20088.00万元广东一家人食品有限公司春光食品20000.00万元海南春光食品有限公司Ovaltine阿华田14973.60万元上海英联食品饮料有限公司谷物早餐选购事项谷物早餐知识大讲堂早餐推荐谷物：
蛋饼：既补充能量，同时为身体提供蛋白质，美味又营养，挑食的小朋友也一定会喜欢。
燕麦粥：可降低胆固醇，预防心脑血管疾病，富含膳食纤维，润肠通便，是减肥人群良好的早餐谷物。
蒸玉米：含有丰富的胡萝卜素，缓解眼疲劳，丰富的不饱和脂肪酸可预防高血压，是老年人不错的早餐选择。
馄饨：馅料选择丰富，有肉有蔬菜，蛋白质和维生素通通补齐了，尤其适合冬天早餐，暖胃又暖心
黑米奶香馒头：黑米富含花青素，对抗自由基，延缓衰老，滋阴补肾，是爱美女性早餐的不二之选。
不适合做早餐的谷物：
面包：超市购*的面包往往存在糖分高，添加剂多等问题，多吃不利于身体健康。
油条：油炸食品热量过高，街边油条会添加白矾，经过高温油炸产生致癌物质。
汉堡：同样存在热量过高，油脂过多的问题，长期食用会造成肥胖。

【谷物早餐选购大讲堂>>】

完美餐牌肽藻营养粉经国家食品药品监督管理局（SFDA）认可的检验机构功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能，经安全毒理性试验证明，本品没有任何毒副作用，安全性高，是集自然界动物、植物、藻类营养之大成的新型优质营养保健食品，是需调节免疫人士补充营养、提高免疫力的保健佳品。

目录

产品简介
研发背景
产品荣誉
产品特点
食用方法
用途功效
成分介绍

1. 成分大豆低聚肽介绍
   
2. 成分乳清蛋白介绍
   
3. 成分螺旋藻介绍

展开产品简介
研发背景
产品荣誉
产品特点
食用方法
用途功效
成分介绍

1. 成分大豆低聚肽介绍
   
2. 成分乳清蛋白介绍
   
3. 成分螺旋藻介绍

展开产品简介完美餐牌肽藻营养粉是以南瓜粉、大豆肽、薏苡仁粉、低聚果糖、乳清蛋白、螺旋藻、玉米粉，植脂末、麦片、莲子粉、乙基麦牙酚、三氯蔗糖为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能。主要原料：南瓜粉、大豆肽、薏苡仁粉、低聚果糖、乳清蛋白、螺旋藻、玉米粉、植脂末、麦片、莲子粉、乙基麦牙酚、三氯蔗糖标志性成分及含量：每100g含多肽8.0g保健功能：增强免疫力适宜人群：免疫力低下者食用方法及食用量：每日1次，每次20g，以100ml-150ml的温热开水冲调，也可加入牛奶或豆浆等，搅拌均匀，即可食用产品规格：20g/袋，600g/盒，680g/罐保质期：18个月贮藏方法：密封、置于阴凉干燥处注意事项：本品不能代替药物卫生许可证：GD·FDA健证字[2005]第2000S0128号产品标准号：Q/WMRY43批准文号：国食健字G20080004研发背景“第三届世界养生大会”新闻发布会上，世界卫生组织将“生活方式病”及其前奏——“亚健康”列为21世纪威胁人类的“头号杀手”。中国40岁以下的人处于亚健康状态的占到50%以上，并呈上升趋势。更严重的是：中，青年人被查出血压，血脂，肝脏等异常的不在少数。这说明二个问题：1：亚健康人群以向疾病人群转化；2：亚健康向低龄化发展。针对这些情况，社会迫切需要研发一种营养、高效、安全的保健品来满足人们的需求，提高人体的素质和免疫力。完美公司经过三年的艰苦努力，终于完成了肽藻粉的研发，并哪丛得到国家“食品药品监督管理局”的批准。产品荣誉在2008年9月圆满落幕的第六届中国食品安全年会上荣获“中国食品安全十强企业”称号的完美公司，再次传来 喜讯：经过多 年科研攻关的完美餐牌肽藻营养粉荣获第八届中国国际保健博览会“保健品科技进步奖”。 10月10日，“完美肽藻营养粉上市发布暨品鉴会”在广东中山金钻酒店隆重举行，中国保健协会秘书长徐华锋出席会议并致辞。完美公司领导及员工、完美部分优秀客户总监、专*店店主以及新闻界媒体朋友出席会议并共同见证了这一盛举。产品特点1：组方科学合理：针对亚健康人士营养缺乏或营养不均衡、抵抗力底下、慢性疲劳、情绪不稳、记忆力减退等生理特点，精选自然界动物【乳清蛋白】植物【大豆肽、南瓜粉、】等、藻类中的营养物质为主要原料，全面、科学、均衡的补充人体营养，增强免疫力、改善亚健康状态。同时配以植脂末、乙基麦芽酚、三氯蔗糖以增强产品的适口性。可以说全方配伍科学合理，体现了营养、高效、安全、可口的组方原则。2：增强免疫力，改善亚健康：人体的基本单位是细胞，细胞的主要构成成分是蛋白质，蛋白质对人体而言至关重要。例如在机体内物质代谢过程中起催化作用的酶、具有免疫和防御机能的细胞因子和抗体等，都是以蛋白质为主构成的。另外，细胞在正常运作以及更新与修补损伤时也需要蛋白质。机体能得到优质蛋白质的持续补充，直接吸收，利于细胞的更新与修复，细胞能够维持活力与健康，就会使得人体的健康得到保障。完美牌肽藻营养粉精选大豆肽、乳清蛋白、螺旋藻、南瓜粉、薏苡仁粉等高营养物质为主要原料，富含维持人体正常生理功能所必须的蛋白质、低聚肽、多糖、维生素、矿物质等营养成分和生理活性成分，让人体得到̋直接、优质、持续̏的蛋白质补充，因此能更好地增强人体免疫力与食用方法传统食用方法：每日1次，每次20g，以100ml-150ml的温热开水冲调，也可加入牛奶或豆浆等，搅拌均匀，即可食用。新颖食用方法：肽藻营养点心、肽藻饮品。完美肽藻曲奇*方法：首先将鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别备用。把蛋白搅拌至霜状，加入活立多后再搅拌至奶油状待用； 按比例称量黄油、盐、饼粉、杏仁片、肽藻粉的成分，将盐、饼粉、肽藻粉、蛋仔*黄混念缓逗合均匀，慢慢加入牛奶，做成粉团； 黄油加热至完全溶解后，和A步骤的蛋白霜一起与粉团混合均匀； 将杏仁片切碎，加入粉团混合均匀； 定型。将粉团做成你想要的形状，可以随心所欲捏出个小鱼、小花，有趣吧； 放入烤箱进行烤制约10分钟。注意：烤箱温度不宜高于180度。肽藻饮品苹果汁：西方有谚语说：“一天一苹果，医生远离我”；我们则说：“天天吃肽藻，精力充沛身体好！”有肽藻和苹果的日子，就是“太平盛世”了。将苹果去皮，去核，榨汁后，与冲调好的肽藻按一比一的比例调合，这款“太平盛世”就诞生了。用途功效2012年夏季，亚健康人群因自身免疫力的下降容易出现各种不良状况。在此背景下，完美公司根据中国传统养生方式“清、调、补”，研发并制备了完美保健食品组合。据介绍，所谓“清”-完美高纤乐，即是采用“纤维巨人”西莲壳、“高原圣果”沙棘、“水果皇后”草莓为主料，增加人体内可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，吸附肠道毒害物质并排出体外，减少有害物质对人体危害；“调”-完美芦荟矿物晶，从库拉索芦荟中提取浓缩高含量芦荟精华，配以优质的花粉、蜂皇浆、果糖、维生素C，纯天然不含防腐剂化学成分，其丰富维生素和矿物质都能有效增强人体免疫力；“补”-完美肽藻营养粉，大豆肽，南瓜粉，薏苡仁粉，低聚果糖，乳清蛋白，螺旋藻，玉米粉，麦片，莲子粉等主要原料，为人体提供“直接、优质、持续”的蛋白质补充。五谷杂粮的配入使营养补充更加“全面、均衡、科学”，增强免疫力。肽藻营养粉作为一款新型高科技含量的保健食品，是始终依循完美公司的“清调补”理念来研发、组方的。肽藻营养粉精选来自植物（大豆肽、南瓜粉、薏苡仁粉等）、藻类（螺旋藻）、动物（乳清蛋白）中的天然营养物质为主要原料，富含维持人体正常生理功能所必需的蛋白质、低聚肽、多糖、维生素、矿物质等营养成分和生理活性成分，而五谷杂粮的配入，使配方更加科学合理、全面、均衡，显著增强人体免疫能力,摆脱亚健康。[1]　肽藻营养粉同时也是一款生活化、个性化的食品，消费者可以根据个人的喜好，与牛奶、豆浆、鲜榨果汁等调配饮用，不仅可以补充均衡营养，还能满足味觉上的品质享受。成分大豆低聚肽介绍【基本概念】要认识肽，需要从大家熟悉的“蛋白质”说起。蛋白质是什么？蛋白质构成和修复人体组织，通过酶、激素、抗体、遗传物质等形式调节机体生理功能，还能为人体提供能量。因此，蛋白质是一切生命活动的物质基础。氨基酸是蛋白质的基本构成单位。不同种类的氨基酸，按照特定的顺序，构成结构不同、功能各异的蛋白质。一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成。而在生命体中，还有多种由2～50个氨基酸构成的物质，科学界将其称为“肽”。通常，将由2～10个氨基酸构成的称为低聚肽，将由11～50个氨基酸组成的称为多肽。在物质构成上，肽与蛋白质具有同质性，却具有不同氨基酸和蛋白质的独特的生理功能，尤其是低聚肽。传统上认为，蛋白质只有转变为氨基酸以后，才能被人体吸收和利用。现代研究发现，更多的蛋白质在胃肠道内转化为低聚肽，并以低聚肽的形式吸收。因此低聚肽对人体的生命活动和健康具有更为重要的意义。【功能特性】大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备的小分子肽类物质，主要是由3～6个氨基酸构成，分子量在1000以下。大豆中蛋白质含量丰富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一类公认的植物优质蛋白质。众多的科学研究发现，将大豆蛋白转化为大豆低聚肽，使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性。1、大豆低聚肽的理化特性（1）分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。（3）热稳定性好。蛋白质遇热变性，而大豆低聚肽对热稳定。因此，可以利用大豆低聚肽加工*多种形式的食品，不会造成其结构改变。（4）酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。（5）直接吸收性。体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95%以上未被消化；经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。（6）安全性。大豆内存在很多的抗营养物质，像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等，会对人体产生危害。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道，大豆低聚肽具有极低的致敏性。因此，食用更安全。2、大豆低聚肽的生理功能大量的动物试验和人体实验已经证实，大豆低聚肽具有一系列的生理功能。（1）改善小肠组织结构和吸收功能试验证实，大豆低聚肽可以增加小肠粘膜绒毛高度，加深隐窝深度，增加肠粘膜的吸收面积，促进小肠腺体发达，增加氨基肽酶的活性。因此能够促进小肠吸收功能的改善。（2）增强机体的免疫力大豆低聚肽能够改善机体的细胞免疫功能。它可以促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞的功能，增强NK细胞的活性。有研究报道，大豆低聚肽还可以促进肿瘤坏死因子的产生。（3）降血压血管紧张素I在血管紧张素转换酶的作用下转变为血管紧张素II。这种转换产物，能使末梢血管收缩作用增强，从使血压升高。大豆低聚肽可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性，因此能够起到降低压的效果。但对大豆低聚肽对正常血压者几乎没有影响。（4）血脂调节作用大豆低聚肽能够通过降低血清总胆固醇、降低甘油三酯、降低低密度脂蛋白胆固醇，有效调节血脂水平。（5）促进脂肪代谢大豆低聚肽可增加褐色脂肪里面线粒体的活性，促进脂肪代谢；还能增加去甲肾上腺素的转化率，减少对脂肪酶的抑制，从而促进脂肪代谢。（6）抗氧化通过大豆低聚肽可以提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制脂质过氧化，清除羟自由基，有利于减少组织氧化，保护机体。（7）抗运动疲劳大豆低聚肽能够及时修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞的修复，维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性。同时，能够增加睾酮的分泌，促进蛋白质合成。人体试验证实，大豆低聚肽能够降低中长跑运动员运动后PRE的等级，有助于减轻运动后疲劳。【实用功效】大豆低聚肽的优良特性已得到普遍认可，并将大豆肽作为食品原料应用于食品的加工和生产。1.应用于具有营养疗效的食品及低致敏性食品大豆低聚肽易消化、吸收快，并且具有低抗原性，可用于特殊病人的营养剂，特别是消化系统中肠道营养剂和流态食品，应用于康复期病人、消化功能衰退的老年人以及消化功能未成熟的婴幼儿服用。2.用于生产保健食品大豆低聚肽具有增强免疫力、降低胆固醇、降低血压、调节血脂等功效，可用于开发具有相应功能声称的保健食品。3.开发运动食品利用大豆低聚肽开发抗运动疲劳食品在国内外已普遍应用。我国利用大豆低聚肽开发的运动营养食品于2005年10月已通过鉴定。4.其它由于大豆低聚肽具有良好的理化和加工特性，还可以将大豆低聚肽应用于高蛋白食品、焙烤食品、糖果、糕点、冷饮等。成分乳清蛋白介绍【基本概念】乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。【功能特点】首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，*人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。【实用功效】发育中的儿童和青少年：ADD（记忆力缺失症）和ADHD（注意缺陷多动障碍）是普通的儿童“疾病”，这是吃糖上瘾引发的疾病。乳清蛋白有助于调节儿童的血糖，提高感觉良好的大脑化学物质的产生，有助于提高大脑精力和注意力，并减少ADD和ADHD症状。孕妇和哺乳期妇女：蛋白质对于正常的胎儿和婴儿发育必不可缺，尤其是大脑发育，并有助于防止妊娠糖尿病。成人：随着年龄增长，人体对蛋白质的吸收能力减弱。乳清蛋白是最容易吸收的蛋白质，有助于延缓衰老，重建防疫系统。这样，您将远离疾病并看上去年轻很多。老年人：越来越多的科学证据显示，乳清蛋白含有多种生物活性成分，有益于中老年人的健康，不仅能促进心血管及骨骼健康，还能提升免疫力、防止肌肉组织损失。忙碌的人们：越忙您就越需要能量。乳清蛋白能快速提供大脑和身体能量。运动员和健身者：乳清蛋白是最容易且最快能被吸收的的蛋白质，最大限度地合成肌肉，可为那些追求卓越的成绩和迅速的体力恢复的消费者带来重要的生理上的益处。最近的研究显示，进行阻力训练运动时若配合摄取乳清蛋白，对于帮助成人增强及维持有效肌肉量是一项安全而有效的策略，并且也能在老化过程中维持健康。乳清蛋白的生物利用价值比许多其他高质量的膳食蛋白如蛋、牛肉或大豆都要高。乳清富含半胱氨酸和蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，并在细胞分裂时尽量稳定DNA。实验证明，乳清蛋白也能*人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，同时增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平。所以，乳清蛋白在保健制品和营养药品产品的开发中具有潜在的应用价值。成分螺旋藻介绍【基本概念】螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。【营养介绍】数百年前非洲一些部落就将螺旋藻制成藻饼食用。近几十年来，科学家发现螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源，蛋白质含量高达60～70%，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的2.4倍，且消化吸收率高达95%以上。其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。其中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、B2、B6、B12、VE、VK等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收，能快速改善小孩厌食症，提高食欲。其类胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍，是铁含量最丰富的食物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极意义。螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人体消化，中和血液中的毒素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都有积极作用。螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂、抗癌、减肥、养胃护胃、治疗贫血及微量元素缺乏、护肝、增进免疫、调整代谢机能等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。【保健机能】综合国内外科学家的初步研究结果，螺旋藻的药理作用与生物学效应主要有如下几方面：1、能增强机体的物质代谢，恢复组织器官的生理功能，加强生命活力和抗御疾病的能力。2、激活免疫系统功能，提高免疫细胞的数量和活力，抑制癌细胞，而有防癌、抗癌作用。3、维护细胞的完整性而延缓衰老。4、具有降血脂、降胆固醇、降血压作用，增加血管弹性，改善心血管功能。5、调节内分泌系统，促进性激素分泌，改善性功能。6、临床应用表明，螺旋藻对慢性消耗性疾病，慢性消化性溃疡、糖尿病、白内障、缺铁性贫血等症有良好疗效。【实用功效】1、提高人体的免疫力。螺旋藻含有丰富的植物蛋白，多种氨基酸、微量元素、维生素、矿物质和生物活性物质，可促进骨髓细胞的造血功能，增强骨髓细胞的增殖活力，促进血清蛋白的生物合成，从而提高人体的免疫力。2、迅速补充营养。螺旋藻含有比肝脏高三倍的B12，能调节人体整个神经系统，适应现代生活快节奏，抗疲劳，维持旺盛精力，提高工作效率。3、改善儿童的营养不良。螺旋藻含有丰富的氨基酸和一般食物中所缺乏的维生素，是小学生偏食的全天然维生素和微量元素补充源，能有效地防止儿童生长期出现的缺铁、缺锌和缺钙。【特殊功效】1、心脑血管疾病。螺旋藻所含脂肪均为不饱和脂肪酸，不含胆固醇。同时富含叶绿素，以及丝氨酸、钾盐、维生素B 6 等，能帮助人体合成胆碱，降低血压，防止和减轻动脉硬化，螺旋藻中的γ－次亚麻酸能够降低人体血液中的胆固醇浓度，可降低血粘度，保持血管弹性，有预防心脏病和中风的作用。2、糖尿病。螺旋藻高量的叶绿素（1.33%是镁的化合物），富含植物性蛋白（60－70%），再加上B1、B2泛酸和锌，可以促使天然胰岛素产生；螺旋藻含有高量的钾（1.59%），可以和丙酮酸，防止丙酸中毒，从而防止或减轻糖尿病的发生和发展。3、痔疮与便秘。螺旋藻中含有大量镁，可帮助B6吸收，又富含可溶特性纤维素，能促进胃肠蠕动，可治疗痔疮和习惯性便秘。4、预防恶性肿瘤和抑制癌细胞。螺旋藻中的β－胡萝卜素可有效抑制自由基，并且螺旋藻多糖，藻蓝蛋白公认有抗癌、抗肿瘤的作用，对预防肿瘤，抑制癌细胞生长有着肯定的效果，同时对减轻肿瘤在“化疗、放疗”过程中所发生的肌体损伤性副作用有良好的效果。5、肝病。螺旋藻中的γ－次亚麻酸具有护肝功能，对乙肝、丙肝效果明显。6、肠胃病。螺旋藻对消化道的上皮细胞修复、再生和正常分泌功能极有效果，尤其对癌前病变的萎缩性胃炎更有独特效果。7、护肤美容。螺旋藻的γ－次亚麻酸，丰富的β－胡萝卜素与超氧化物岐化酶对保持皮肤生理弹性，消除色斑有良好的功效。8、减肥健美。螺旋藻中含有一种叫phenylanine的物质，使食用者产生饱食感，减少食量，且螺旋藻的高蛋白、低脂肪、低糖可调整人体内分泌紊乱，达到并保持健美的体型。长期食用螺旋藻，对您的心血管、肝、肾、贫血、风湿病等慢性疾病以及减肥、美容、护肤都会起到意想不到的食疗作用，没有任何副作用、其消化吸收率达到86%以上，尤如母乳一样，安全、天然、营养均衡。螺旋藻广受推荐——世界卫生组织（WHO）：人类21世纪的最佳保健品。联合国粮农组织（FAO）：21世纪最理想的食品。联合国世界食品协会：21世纪最理想的营养源。联合国粮食会议：超级营养食品。联合国教科文组织：明天最理想最完美的食品。中国国家卫生部认定：新资源营养食品。美国食品药品监督管理局（FDA）：最佳蛋白质来源。日本健康食品协会指定：优秀健康食品。

豆浆机推荐：九阳、 苏泊尔 、荣事达、洛贝、美斯特。

1、九阳

九阳豆浆机口碑很不错，很多人购*豆浆机第一时间都是想到九阳品牌，九阳在业界本身就是以高品质豆浆机而闻名的企业，发展至今公司已经拥有了近20多项专利技术，旗下的 电磁炉 、料理机、榨汁机、紫砂煲等产品在市场上也是备受大众青睐的品。

2、苏泊尔

苏泊尔这个品牌成立于1994年，是春樱一家在明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域相当知名的企业，成立以来公司的分店和产品种类也不断的丰富，在产品的质量检验上也有着先进的技术，而且旗下的很多产品在全球市场上的销量都是处于前列的。

3、荣事达

荣事达这个成立于1992年的品牌在市场上是一家以家电*业为主的大型综合性企业集团，发展至今公司产品涉及的领域也越来越广泛，在产品的质量上也通过了各项严格的质量检验，致力于打造出品质最佳的产品给消费者。

4、洛贝

洛贝这个品牌成立于2003年，在广东省是家用电器行业协会理事单位之一，如今公司已经形成了集养生电器的研发、生产、营销为一体的产业链，其中很多的产品获得了多项专利技术的认证，旗下的产品也以优异的质量畅销全国近30个省市区。

5、美斯特

美斯特实业有限公司成立于2002年，在行业中是一家专注于*和*于一体的小家电生产的企业，成立以来公司在一直秉承着质量和健康为先的理念，在产品生产的每一个环节都有着严格的检验，旗下的产品也以全新的特点和品质卜谈成为了业界的领头羊。

注意事项：

1、豆浆机到底好不好用，说白了就是看其所用的材料好不好，一般型森碰来说，好的豆浆机一般所用的材质和配件都比较好，并且有一些都是采用的进口配件，保证了其质量。

2、现在豆浆机的性能越来越完善，“文火熬煮技术”、“浓香技术”、“智能不粘技术”等越来越人性化，做出的豆浆也越来越香醇。

1、美的养生壶

美的养生壶在外观设计上偏向于都市丽人喜爱的“轻奢”风格，颜色搭配和结构设计都向年轻化靠拢，深受都市丽人的喜爱。

美的养生壶还创新了无缝加热底盘，在普通养生壶的配置基础上成熟许多，可以做到精确感温，壶底无缝不容易藏污纳垢，确保健康安全使用；更重要的是它传承了古法隔水炖煮工艺，依照上蒸下煮的原理，将炖盅架空在壶内被包裹，而蒸汽也能在壶内循环加蒸，提高蒸炖效率的同时释放更多食物营养，将养生营养释放出来，可以让人们更好的吸收。

2、九阳养生壶

九阳品牌下的养生壶拥有13套养生方案，每一套养生方案都深研食材的特性，制定变频烹饪方式，蒸煮的时间，保温性以及温度都发挥着巨大的作用。九阳品牌下的养生壶拥有 钢化玻璃 触屏面板，加厚钢化玻璃防刮花，不染色，而且还特别容易惊醒，反应灵敏，触手可及，使用寿命更加的持久，为人们提供更舒适的触控体验。

3、北鼎Buydeem养生壶

北鼎晶辉集团旗下，国内高端小家电知名品牌，从事养生壶/饮水机/开水煲/多士炉/烤箱/蒸锅等厨房类家用电器产品的研发、生产和*的创新型企业。

公司主力研发，设计，生产高品质多士炉，电子水煲，电蒸锅以及电烤炉。多年来，北鼎晶辉与 Groupe SEB，Walmart， GE， Whirlpool， Delonghi，Kenwood，Sunbeam，Breville 等世界著名品牌合作，每年生产各式产品约四百万台，畅销于欧洲，美洲， 澳洲 ，中东等70多个 国家和地区 ，全球市场覆盖率高达60%。

4、苏泊尔养生壶

论养生壶，苏泊尔是首选的品牌，因为它功能强大，产品质量好！苏泊尔养生壶可以居家，办公两相宜，辛勤工作之余也能很好的犒劳自己，生活的忙碌，只能用美食来记录并体会爱！ 304不锈钢 发热盘，能快速导热，全面释放出营养，让你煮出的食物更美味！ 它导热快，抗腐蚀，不易生锈并易于清洗！先大火快煮锁住鲜味，煮开后功率根据不同的食品调节最合适的功率，慢炖释放营养！

5、荣事达养生壶

荣事达养生壶，除了传统意义上面的电热壶的功能，还有烧水、花茶、煮蛋、煲汤、煮面、养生药膳、五谷粥、火锅、酸奶、煮酒、热奶、 凉茶 、消毒、保温、 蒸水蛋 、煮咖啡、婴儿用水、奶粉用水功能。创造了家电食疗的的神话，它让 现代家庭 滋补从此变得简单，看着食材在水中起舞，四季品味着 药食同源 的养生汤，身体一天天健康。

6、SKG养生壶

艾诗凯奇智能科技有限公司是国内领先的高端互联网家电品牌，致力于提供高品质的美容电器、*电器产品和体验。SKG以“全球*，全球*”为理念，不断为消费者提供精致、时尚的高端产品。SKG养生壶型号多，可选择余地不少。入门款就有多种温度和模式选择，烧茶、煮汤等分类很细致。

7、欧美特养生壶

欧美特电器有限公司成立于2007年，在行业中是一家致力于全方位经营和*的企业，成立以来公司的产品结构不断的丰富，目前主要经营的产品有玻璃养生壶、玻璃电热水壶、料理机、豆浆机等系列的产品。

8、金正NONTAUS养生壶

金正生活电器有限公司创建于2010年，作为健康时尚生活电器提供商，以打造小家电厨房产品为核心，集养生壶、 破壁机 、料理机、电火锅、电饭煲等产品研发、生产*于一体。

9、小熊养生壶

小熊电器 有限公司是一家创意小家电品牌，核心品类酸奶机、电热饭盒、 加湿器 、煮蛋器、豆芽机、电炖盅等始终占据市场重要地位，深受消费者青睐。小熊先后斩获300多项国家专利，产品均获得国家 3C认证 ，在小家电业界独树一帜肢宽。

小熊养生团渣壶主打平价市场，出一款就将价格压到同类底线的创意小家电品牌。他家的迷你养生壶预约、保温各种功能齐全，适合*一人小份。

10、奥克斯养生壶

奥克斯成立于1986年，是一家主要经营设备和家用电器的企业，成立以来公司产品涉及的领域也越来越广泛，在很多产品的生产技术上都是处于行业的领先地位，旗下的养生壶在市场上也获得了相当不错的销量。在养生壶十大品牌排行榜中，它的明星塌饥悄产品是奥克斯玻璃养生壶。

1925年，鲁迅先生总结道:中国不过是一个巨大的厨房。今天我则反过来想，厨房便是一个浓缩的中国。饮食文化成为显学以来，对它的研究大致有两派：一是专注于做菜，眼盯着烹饪生产阶段，称之为烹饪文化派；一是专注于吃菜，陶醉于饮食消费阶段，称之为饮食文化派。他们共同的特征是，整理国故，发扬“国粹”。两派方向不同，研究成果却一致。窃以为研究中国烹饪不光是要研究做菜和吃菜，更应当研究做菜的人和吃菜的人，以及他们之间的关系。
应该说，我对当今“烹坛”知之甚少，只是因为对烹饪界一些现象感到厌恶，才使我斗胆将近年来危害中国烹饪之怪现象总结罗列于后。
一
我们祖国地域辽阔、人口众多，自然形成了丰富多彩的饮食文化。为了研究或称谓的方便，对于饮食文化的民族多样性和地域多样性，我们完全可以用不同的表述系统。清末民初时，大致称“帮口”，意指不同帮派所具有的不同烹饪特色。一帮一伙的厨师，为了生存需要，自发地按风味流派组织起来，传承、操练技艺，开拓发展空间，同时还带有浓厚的封建行帮色彩。上世纪八十年代开始，“菜系说”广为传播。先是四川人、江苏人、山东人、广东人出来宣扬川、苏、鲁、粤“四大菜系说”；紧接着，便有湖南人、福建人、浙江人、安徽人出来鸣不平，于是四大菜系又摇身变为八大菜系；眼见别人都成了气候，当然北京人、上海人也坐不住了，结果，八大菜系又增补为十大菜系。1992年中国商业出版社出版的《中国烹饪辞典》，居然把尚在争论中的“菜系说”作为学术成果写了进去，从此，便给菜系之争埋下了伏笔。
山东人欲以鲁菜涵盖黄河中下游风味，河南人岂能坐忍？只需稍做调查，不仅山东人的始祖姜太公发迹之前长期定居河南屠狗*肉，就连“食不厌精”的孔圣人也是河南商丘人的子孙。“四大菜系”之一的苏菜，深受河南的影响；“八大菜系”的浙菜，更是北宋开封菜的后代。岂有“子孙”在前，“祖先”殿后的道理？如此一来，在菜系排行榜前，河南人便不肯*账。接下来，陕西人出来说，汉唐是中国亘古惟有的盛世，且西安烹坛尚有三绝：牛羊肉泡馍、饺子宴和仿唐菜，而“秦菜”不在八大十大“菜系”之列，令人费解！很快，贵州人站出来说话了，贵州的菜要比川、湘辣好几倍；山西人说山西菜全球最酸；新疆人说全国羊肉串的根在新疆；东北人说是他们发明了猪肉炖粉条。闹来闹去，便有人站出来和稀泥了———既然大家都有理，那也不必受十大八大的数字限制，各省区均可成系。于是乎，菜系排行榜前，四大八大十大中有名的，都在拼命捍卫已有的地位，而那些榜上无名的省区，则是削尖了脑袋也要挤进去。一时间，全国三十几个省区纷纷提出要建立自己的“菜系”，就连刚从四川脱离出来的重庆，也有人出来鼓吹“渝菜说”。于是，菜系说的学术泡沫演变成了一场大跃进式的闹剧。
饮食作为一种文化现象，表现出一定的区域相异和民族相异本来很正常，不过，这种相异性并没有明确具体的空间和时间界限，更无法量化。譬如我们常吃的红烧肉，南北方家庭主妇都咐念蠢在做，然而各自的风味却不大相同，当然也无优劣高下之别，有人硬说它属“湖南菜”，就近乎于扯淡。实践证明，“菜系”之说机械地运用行政区划来分割的做法是相当愚蠢的，这是一套削足适履的表述系统，只会造成文化上的“封建割据”和无休止论战。当初鼓吹这一“学说”的人，也许仅仅是为规范学术名词和方便研究，然而，这一“学术成果”却被相关省区所利用，最终异化为省区餐饮实力之间排座次、争范围的工具，而那些后起的弱势省区除了奋起抗争以外，也在竞相建立自己的“菜系”，凸显自己的地域文化特色。
如果高猜让“菜系说”继续说下去，那肯定会阻碍中国烹饪的发展。
二
中国烹饪的历史虽久，但搞烹饪大赛却算是新生事物。1980年以前，各地也举办过诸如活鸡拔毛、快速切肉之类的技能比赛，不过影响都有限。1983年11月，全国烹饪名师技术表演鉴定会在北京举行，这也是最早举办的具有全国影响的大型行业赛事。作为烹饪社会化的产物，大赛无疑是行业内交流技艺、提高水平、展示形象的良好平台，对于中国烹饪事业的促进作用也不容置疑。
但自上世纪九十年代以来，烹饪大赛过分追求菜点的外在美，一味地推崇雕刻盘饰，从而陷入到*的泥潭。从文化根源上讲，中国饮食文化是模糊哲学的产物，理性主义的先天不足导致了中国烹饪成为感性烹饪，从而又导致了以口目等感官*为审美衡陪价值取向的传统。而在生产者一方，由于历史的原因，从业者文化素质相对低下，既无力以科学手段改造旧传统，又缺乏足够的理性来建立正确的审美思想体系。这种情况下，相关行业组织的正确引导就显得特别重要。然而近十年来，尽管有识之士为此喊破了嗓子，各种烹饪大赛的*仍愈演愈烈。一些厨师为了在大赛上取得好成绩，故弄玄虚，哗众取宠。泡沫雕龙，人乳入菜；头顶切面，人背作砧；穷形尽相，不一而足。
1983年以来的20年间，在全国大赛上产生的金牌菜银牌菜铜牌菜数以千计，再加上省市级各类大赛产生的获奖菜数以万计，这一来，全国各地饭店里的菜谱怕是盛不下了，然而事实却恰恰相反。如今，各地大小饭店的菜谱上根本就看不到这类获奖菜的影子，而经营者对这类花拳绣腿菜也从来是敬而远之。既然市场不肯*账，那么举办这类*的大赛又有何益？如此众多的行业精英聚首一处，堆积山珍海错、耗费巨资，难道只为博三五评委一笑吗？市场经济下的社会是成本社会，任何一种社会行为都要追求合理的投入产出比例，以尽可能地降低无效成本。每次烹饪比赛“胜利闭幕”时，组织者总是在台上大谈本次大赛如何在规模档次上超越了上届，获奖选手增长了多少等等，然而，对烹饪大赛的社会成本问题则鲜有人提及。
三
眼下，人类已进入21世纪的第四个年头，许多手工生产行业都在与时俱进，可奇怪的是，大都市星级酒店的厨房里，仍然是少数“灶头”在作威作福。徒弟要给师傅磕头、作揖、洗工装，“灶头”可以随意打骂徒弟。发生这样的事情，施者不必自责，受者也不必自愧，好像这还都是小事，最要命的还在于包厨制度和行业垄断。包厨制度不知源于何时，但有一点可以肯定，那就是它充满了寄生色彩的封建行业制度残余。常常可以见到这样的现象：一个酒店的厨房，三万元包给“灶头”，他自己就可以心安理得地拿走两万，剩下的一万，才由他那30多个徒弟去分。30多人分一万元，也决不会让大家均了贫富，“二灶”独拿三千，“三灶”“四灶”一人两千，剩下再层层瓜分。可怜那些刚入门的生瓜蛋子学徒，经年累月的辛苦，到头来也拿不到几个钱，逢年过节，还要从自己牙缝里挤出礼品钱来讨师傅欢心。

包厨制度使极少数“灶头”短时间内就聚敛了大量财富，为其实施行业垄断奠定了经济基础。于是，凭借雄厚的经济实力做后盾，这些“灶头”很容易打通关节，润滑关系，控制下一个自己看中的厨房。在不断扩张控制厨房的同时，他们还染指行业组织，左右重要的行业赛事，利用烹饪大赛、收徒等手段党同伐异，培植自己的势力，最终成为厨霸。
不难看出，不合理的包厨制度是产生厨霸的土壤，也是下层厨工生活贫困的根源。而厨房等级制是旧时代封建生产方式的产物，是行业不平等的根源，因此，我们如果任其发展的话，只会将中国烹饪引向歧途。
四
复古主义是老毛病了，凡是号称“国粹”的行业似乎从来都未能幸免，今日之中国烹饪也不例外。复古学者翻开《烧尾宴食单》，发现有一道“乳酿鱼”，不由两眼放光，啧啧赞叹，“看看，欧洲人尚在茹毛饮血，我们的祖先就会用乳产品做鱼吃了！”再翻开《红楼梦》，见到“茄鲞”又是一阵陶醉，“当我们用鸡肉烧茄子的时候，美国人还在啃生牛排呢！”能从古代菜谱中抢救出一些民族自豪感来，也算是这些整理国故派学者之所以吃香喝辣的缘故。多亏了他们孜孜不倦的努力，我辈才能在曲阜吃上“孔府菜”，在北京吃上“红楼菜”，在徐州吃上“彭祖菜”，在浙江吃上“西施菜”……
中国烹饪文化的复古，大致走的是两条路。其一是“专求于故纸”，譬如所谓的“红楼菜”，它的研制者就声称，这红楼宴里的每一道菜都能在《红楼梦》里找到出处，每一道菜都选料精良，造型美观，南北兼容，营养丰富，滋补健身。其实，复制这一桌筵席也并非难事，问题是不知道餐桌周围西装革履的一群，究竟想从中吃出点什么来？形式和内容永远矛盾对立，强调形式必然损害内容。这红楼菜又要出处，又要造型，又要兼顾南北风味，拼凑到最后，恐怕是顾不上营养健康了。另一种复古则连故纸也不要，完全由学者杜撰，由大厨凭空创造，譬如彭祖菜、西施菜之类。这类菜荒诞无稽，根本经不起推敲。烹饪复古，无论“故纸派”或“杜撰派”，都不过是学者的煽情和店家的噱头，我们万不可当真。
古并非就是毛病，而好的古药方我们至今吃着，好的古装戏我们至今看着，好的古饭菜我们有时也要吃一些。我们这里探讨烹饪复古的动机———学者为名、店家图利，其实都相当单纯。如果有人想借此重温贵族老爷的旧梦，生发帝王将相之豪情，那他（她）就走到邪路上去了。现实中，这样的人有，还不少。
五
豪门宴虚火上升也不是一天两天的事了，当初从南方沿海发达地区过来的燕翅鲍豪门宴狂潮，现已迅速感染着内地餐饮市场，尤以内陆省会中心城市为重灾区。2002年，我曾写过一篇《燕翅鲍是条邪路》的文章，对郑州餐饮市场豪门宴邪风劲吹现象予以关注。又是一年过去，燕翅鲍丝毫没有收敛的意思。根据目前掌握的情况，燕翅鲍不仅遍及郑州的大中型饭店酒楼，而且还从省城普及到了县城，照这样的速度发展下去。恐怕不久即可普及到乡镇。
燕翅鲍等豪门宴短时间内就在全国餐饮市场形成了气候，这在一定程度上反映出当今餐饮市场正在走向专业化的大趋势。而在这一消费现象背后，隐藏的却是近年来社会各阶层收入差距拉大、贫富分层严重的社会现实。
马克思批评说，亚洲城市的兴旺，完全与*的消费有连带关系，这话现在听起来仍有些意味深长，因为现实社会豪门宴的兴旺，就完全适用于这一规律。如果豪门宴仅仅是几个阔人的斗富，那么有危害，但有限；可怕的是它的兴旺与*的消费有某种连带关系。在现行体制下，一个处长将公款往自己口袋装一毛钱都是不允许的，但他一年吃掉100万也不会出事。这样，他很可能把手中的权力变成个人谋取生活享受的资本，其中重要的一项，就是大吃豪门宴。于是，豪门宴开始异化为腐败分子挥霍享乐的工具，无数民脂民膏也在豪门宴的一派繁荣里面，随着下水道流走了。
六
我常常惊叹餐饮市场“与时俱进”的速度，这里仍以我生活的城市为例。昨天还在上演着“小尾羊”和“小肥羊”的火锅对抗赛，一夜之间，街头又到处流行起“小毛驴”火锅了。对于美食爱好者来说，这实在是口腹之欲的黄金时代。1995年以来，先是红焖羊肉席卷郑州，接下来甲鱼泡馍、煳辣鱼、汉宫姜母鸭、迷宗菜、燕翅鲍、东北菜等先后粉墨登场，乱花渐欲迷人眼，城头变幻大王旗。郑州的地理位置和交通枢纽特征，决定了她在一定程度上可被视作全国餐饮市场的晴雨表。因此，郑州餐饮市场的盲目跟风现象也就不是孤立个案，而是具有代表性。一道菜走红，一个品牌叫响，大家都来依葫芦画瓢，一哄而起，搞得李逵不像李逵，李鬼不像李鬼，随后一哄而散，转而又去寻找新目标。这一次次大跃进式的克隆运动，搞臭了李逵，搞跨了李鬼，企业不断重复建设又随即毁灭，使整个行业发展趋向泡沫化。
之所以屡屡出现各种盲目跟风现象，根本原因还在于当前整个行业缺乏一套建立在现代意识和科学精神之上的游戏规则。在市场大潮中，许多餐饮业主往往不是倾向于争取行业游戏规则的公开、公平、公正，而是迷信于建立在个人经验之上的投机规则。虽然某些时候个别餐饮业主可能会成为投机规则的受益者，但总体来说，当一般性行业规则不能清晰建立时，行业中的任何人都可能成为受害者。
七
协会林立，多头领导，不良竞争，这在20年以前是不可能出现的问题，因为那时许多行业组织尚未建立，当然也就无矛盾纷争可言了。1987年以后，随着越来越多的行业组织成立，在彼此业务交叉的领域，矛盾日渐突出。就“国家级”行业组织来说，与餐饮和烹饪相关的行业组织就有烹饪协会、饭店协会、旅游饭店协会、烹饪文化研究会、食文化研究会等数家，家家都自称权威“正宗”，家家都可以发文件、搞活动，影响行业发展。由于行业组织间约束机制的不完善和游戏规则的不规范，因此，在巨大的行业利益驱使下，这些组织交叉渗透便越来越多，冲突也越来越尖锐。当前的现状是，政出多门和多头领导给整个餐饮行业带来了不少混乱，同时还造成了一些不良社会后果。下面，笔者仅试举二例。
一是烹饪大师名师泛滥成灾。评定烹饪大师名师，本来是件好事，但甲协会评了，乙协会也要评；国家协会评了，省市协会接着评；春天刚评了一批，秋天再来一批。于是最近一两年来，中国烹饪界迎来了空前的大师名师丰收季节，每年都要产生“国家级”大师数百、名师数千，“省市级”大师名师数万。
祝福我们的大师名师们吧，他们因为幸逢盛世，花数千元即可购得几块精致铜牌，既圆了大师名师梦，又丰富了家庭收藏。
二是名店名菜泛滥成灾。评定名店名菜，同样是好事，但由于不良竞争，于是乎又变了味道。一个不大的饭店，为了装点门面扩大影响，花钱评上甲协会的名店名菜，招牌还没有来得及挂，乙协会的文件又下来了，甲协会的名店名菜我们一律不予承认，直到又花钱*来乙协会的铜牌挂上，才算告一段落。
名店名菜泛滥成灾，苦的是左右为难的饭店酒楼，乐的是那些做铜牌的商家。更为严重的是，这类短期行为极大地损害了行业信誉和行业形象，破坏了全国烹饪界同行之间的团结，不利于我们中国烹饪的长远发展。