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1、降低贮藏温度和改进贮藏、加T方式等措施来减少霉菌毒素的污染;
2、利用碱炼法、活性白陶土和 凹凸棒黏土 或高龄土等吸附法、 山苍子油 熏蒸法等化学、物理学方法去除污染的霉菌毒素。
3、紫外光照法
短波紫外线属于可杀菌波段范围,能杀死细菌和病毒。UV - C( 尤其是波长254 nm)能穿透微生物的 细胞膜 ,引起同一DNA链中相邻的 胸腺嘧啶 和胞嘧啶之间发生交联,导致DNA翻译和复制受阻,危害细胞的功能,最终导致细胞死亡。
它能通过杀灭表面微生物、*产生非生物胁迫效应等作用改善食品的保鲜品质。UV-C处理能够诱导新鲜农产品提高抗病性,产生功能成分,延缓成熟衰老,抑制 病原微生物 的生长繁殖。
扩展资料
霉菌菌落的特征:
1、形态较大,质地疏松,外搜孙观干燥,不透明,呈现或松或紧的形状。
2、菌落和 培养基 间的连接紧密,不易挑取,菌落正面与反面的颜色、构世仔链造,以及边缘与中心戚芹的颜色、构造常不一致。
3、霉菌的 菌丝 有营养菌丝和气生菌丝的分化,而气生菌丝没有毛细管水,故它们的菌落必然与细菌或 酵母菌 的不同,较接近放线菌。
参考资料来源: 百度百科-紫外线照射
参考资料来源: 百度百科-霉菌毒素
参考资料来源: 百度百科-霉菌
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