日本刺身料理品牌排行榜 日本料理刺身当中,三文鱼和金枪鱼营养价值谁高? - ...

有虎河豚、黒鲔、南鲔、伊佐木、太刀鱼、天竺太刀鱼、鯥等 。

1、虎河豚

简介：虎河豚是从超过500种的河豚中评选出的被公认最美味的河豚之王，用它*的生鱼片被认为是日本“白身生鱼之王”。成年野生虎河豚，体重可达1.5～1.8公斤，体长70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最剧。冬季是虎河豚最美味的季节，尤其是12月至2月的河豚，由于即将进入产卵期，其肉色之晶莹、肉质之鲜美都达到了极致。

2、黒鲔

简介：黒鲔，亦称黒真黒，也就是大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋、 南方蓝鳍金枪鱼三种。在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。认为它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是*刺身和寿司的顶级食材。

3、南鲔

简介：南鲔，即南方蓝鳍金枪鱼，在日本别名叫印度金枪鱼，全长2.5m左右，分布在南半球南纬60度之内的亚热带、温带海域。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。油脂丰富，也很适合做寿司。南方蓝鳍金枪鱼的时令是北半球的夏季，在太平洋蓝鳍金枪鱼和大西洋蓝鳍金枪鱼没那么肥美的喊郑高季节，南方蓝鳍金枪鱼刚好展示出了闪郑尺亮的脂肪。

4、伊佐木

简介：汉字名为「伊佐几」、「伊佐木」、「鸡鱼」，在我国通常被称为三线矶鲈、石鲈，闽南人称其黄鸡仔。夏天是吃伊佐木最佳季节，此时的鱼肉鲜嫩细滑,，具有柔软的质感,味道浓郁,带有丰富的油脂,肥美甘香,口感十分出众。1岁13厘米，2岁20厘米，3岁24厘米，4岁30厘米。

5、太刀鱼

简介：太刀鱼即是我们丛喊中国的带鱼，因为它的体型细长表皮闪亮形似武士佩戴的太刀，所以在日本人们则称呼它为太刀鱼。

6、天竺太刀鱼

简介：主要产于鹿児岛県，体长可达1米左右，与太刀鱼的不同之处在于背鳍、眼睛和嘴部都带有淡淡的黄色。属于市面上比较少见的鱼，售价较高。一年四季都可以食用，但最佳赏味期在夏季，肉质非常结实，做刺身非常美味。但要注意鱼皮很硬，因此不适合做皮霜造り和焼霜造り。

7、鯥

简介：体长50cm左右，眼睛很大，通体黑褐色。虽然比较少见,但也是日本的高级鱼生之一。主要产于鹿児岛県、长崎県、高知県、东京都等地。在寒冷的冬季脂肪含量比较丰富,此时食用味道最佳。

日本料理现在有很多，每家日料店推出的菜系都各有特色，但是我们可以从食材新鲜度乱缺，服务，以及色香味来比较一下，那么接下来就让我们来详细了解一下日本料理十大排名吧。
日本料理十大排名
1.清水海日本料理
2.空蝉怀石料理
3.くろぎKurogi黑木
4.炭火割烹酉隐
5.GinzaOnodera
6._上钱屋
7.MiraiWaki3D全息怀石料理
8.橼舍_青木
9.上海_太郎巅
10.尚渔日本料理
1.清水海日本料理
高端日料连锁品牌，主要经营特色为新鲜食材，为你提供一趟味觉之旅，让你感受到美食的诱惑。
2.空蝉怀石料理
日本最顶级的日料店之一，怀石料理是日本经典料理孙蚂，而空蝉怀石料理更是把它发扬光大，最顶尖的厨师，最贵的食材，还有最精致的美食。
3.くろぎKurogi黑木
排行榜，品牌排行榜
黑木是日料中的传奇品牌，极其优雅的用餐环境，为你营造出浪漫的气息，同时为你提供最好的食物体验，烧胡麻豆腐，刺身都一定要品尝一下哦。
4.炭火割烹酉隐
一家非常紧致的日本料理，整家店只有9个餐桌，需要您提前预约，这里你可以享受到最顶级的日本美食，当然价格也不菲，一顿饭要4000元左右。
5.GinzaOnodera
GinzaOnodera是日本原生料理品牌，最开始在日本就非常受欢迎，最后在全世界重要城市都有分店。
6._上钱屋
日本经典的日料美食店，是二星米其林餐厅，位于上海中心68层，让您感受一下云顶的美味。
7.MiraiWaki3D全息怀石料理
MiraiWaki3D全息怀石料理在传统的日料中加入了高科技，用餐环境全部是3D全息设计，非常有趣。
8.橼舍_青木
橼舍_青木是日本料理品牌排行榜前十名之一，也是一家米其林餐厅，这家餐厅环境典雅，并且非常重视客户的隐私，是一处非常好的聚餐好去处。
9.上海_太郎巅
上海_太郎巅的寿司非常有名，主打特色寿司非常的美味，同时让您感受到最新鲜的食材和多种味道*你的味蕾。
10.尚渔日本料理
一家连锁日本料理店，尚渔日本料理样式多，而且种类丰富哗凯辩，有专门从世界各地的空运来的新鲜食材。

上海经济发达，所以全世界最顶级的日料品牌都在上海开始分店，你可以在上海品尝到最正宗的日本美食，那么接下来就让我们来详细了解一下上海最顶级的日本料理都有哪些吧。
上海最顶级的日本料镇纳理
1.空蝉怀石料理
2.旬怀石料理
3._松野SUSHIMATSUNO
4._直_
5.くろぎKurogi黑木家
6.千代保怀石料理
7._大山
8._太郎_
9.南京路佐々日本料理
10.前川寿司
1.空蝉怀石料理
空蝉怀石料理可以说是上海最顶级餐厅之一，对于所有的细节都非常苛刻，力求为大家奉献上最完美的食物。
2.旬怀石料理
排行榜，品牌排行榜
日本一家比较有名的料理店，在上海设立的分店，这里可以品尝到日本最地道的料理美食。
3._松野SUSHIMATSUNO
SUSHIMATSUNO虽然店面不起眼，但是价格却非常贵，一般要3000元左右，日本专业厨师，还有最好的日本料理等着你。
4._直_
_直_对于食材要求非常高，全部都要是最顶级的，同时这里的服务也非常好，让你有宾至如归的感觉。
5.くろぎKurogi黑木家
上海传奇日本料理店，黑木家的名气非常大，拥有明星级厨师，为你打造的每一道美食都好像艺术品一般。
6.千代保怀石料理
上海最顶级的日料品牌之一，拥有上百道美食选择，这里的寿司御扰没和刺身一定要品尝一下，虽然价格不菲，但是从性价比来看还是非常高的。
7._大山
_大山人均消费要在千元以上，这里餐厅是上海老式洋房，所以用餐环境十分幽静典雅。
8._太郎_
日本米其林里料理店，主打高端寿司，让你体会到寿司不一样的魅力，_太郎_对于食材的运用特别讲究，因此你可以感受到每一道寿司中都是有厨师的用心在里面。
9.南京路佐々日本料理
南京路佐李蠢々日本料理每个月为您提供不同的菜品，全部是当下最新鲜的食材，同时顶级大厨为你服务，一定让你满意而归。
10.前川寿司
前川寿司的生鱼片非常有名，全部是当天空运，当天售完，紧致的外观，出色的口感，当然还有昂贵的价格。

有着三千多年历史的日本菜结合了中西两方的美食文化，取其长补其短，经过历史的演变形成其独特的饮食文化，日本菜以方便精致闻名，不论是外观还是摆盘都非常的精美，犹如一件艺术品，许多女生都喜欢*致的日本菜，为大家盘点了日本的十大名菜排行，看看你吃过哪几样呢~
日本十大名菜排行
1.寿司
2.神户牛肉
3.刺身
4.天妇罗
5.章鱼烧
6.关东煮
7.味千拉山睁面
8.玉子烧
9.味噌汤
10.饭团
1.寿司
排行榜，品牌排行榜寿司是日本的传统食物之一，由最初的简单和方便携带演变至现在各种形态各异、口味不同的精美寿司，寿司的个体小巧，可根据自己的喜好加上不同的配料，色彩非常的鲜明，以超低的热量和方便的食用方式受到了大家的喜爱。
2.神户牛肉
神户牛肉出自日本最珍贵的神户牛，是超级极品的和牛，每年的产量只有4000公斤，数量的缺少也使它变得更为珍贵，号称是牛肉界的劳斯莱斯，神户牛肉的纹理清晰，肥瘦相均，其口感绵密、入口即化，只需要简单的煎烤就非常好吃。
3.刺身
刺身枣唯搭的别称也叫生鱼片，也是日本的美食之一，生鱼片在全世界各地都有流传，因其本身临海的特殊地理位置，和传统的生食习惯，日本将它发扬光大，补获新鲜肉质肥美的海鱼，将其生切成片后，蘸点蘸料就可以吃了，完美的保留了鱼的鲜香味。
4.天妇罗
天妇罗是日本著名的美食之一，喜欢看动漫的小伙伴们一定在漫画中经常看到它，天妇罗的外层裹满了调制好的鸡蛋面糊，然后放进热油里面炸，炸好之后的天妇罗外酥里嫩，表皮呈现出金黄的颜色，咬上一口，又脆又香。
5.章鱼烧
章鱼烧是日本家喻户晓的风味小吃之一，现在大家都叫它章鱼小丸子，将脆脆的章鱼肉放进面糊里裹成球，慢慢烤制定形，变成一个个圆圆的小娃子，再撒上海苔碎，加入各式各样、符合自己口味的酱料，轻咬一口，慢慢的酥香扑鼻而来。
6.关东煮
关东煮是日本有名的小吃之一，我们在各大便利店经常能看到它的身影，将各种材料单独的串成一串，然后放进秘制的高汤里熬煮，再加入些许适合自己的调料，就能吃到热乎美味的关东煮了，味道清淡但不寡淡。
7.味千拉面
味千拉面是日本传统的拉面，最为出名的便是它的汤水，汤采用的是精心熬制而成大骨汤，不管是选材还是熬煮都经过了许多道工序，让人喝了之后唇齿留香、回味无穷，汤底不凳拿涩不腻，咸香爽口，配上劲道的面条，可谓是一绝。
8.玉子烧
玉子烧也叫鸡蛋烧，是日本家喻户晓的家常菜之一，通过简单的原料来做出一道非常美味的料理，打散鸡蛋加入牛奶和些许的盐和酱油，然后用小火煎烤，将其卷成一层厚厚的长方形面卷，然后用刀将其划成几块即可，既方便又好吃。
9.味噌汤
味噌汤是日本出名的国汤，几乎每个日本家庭每天都会喝，用上等的食用海鱼鲷鱼的鱼骨，加入切丝的红、白萝卜，再添加一点味精调料等熬制而成，其熬制而成的味噌汤呈乳白色，营养物质丰富，味道鲜美可口。
10.饭团
饭团是日本的传统食物之一，现在已经成为了便利店的常客之一，开袋即食、非常的方便，采用优质的大米，将其煮成饭，加入各种海苔、鱼片等配料捏制成团，还可以根据自己的喜好加入不同的配料，适合工作繁忙或者时间较少的人们吃。

三文鱼和金枪鱼都是 刺身 界的“大哥”，各自拥有一大批粉丝，这不又争论起来了，哪种鱼更好吃？

三文鱼派：三文鱼丰腴柔嫩，口感超棒的，做成刺身最好了！

金枪鱼派：金枪鱼来自深海，每个部位的肉质都有不同口感，是“鱼中贵族”呢！

究竟谁能登上“一哥”的宝座呢？来PK吧。

01味道

金枪鱼和三文鱼生吃或熟吃都可以。三文鱼的部位区分没有金枪鱼那么讲究，生食、煎、炸、烟熏都是常见做法。

而金枪鱼体型羡散庞大，可以说全身都是宝。做成刺身也有大肥、中肥、赤身等部位的区分。甚至小众部位如下巴、鱼脖、鱼颊肉等都有不同兄埋氏的吃法。比如金枪鱼鱼脊骨周围的中落部分，可以刮成肉泥，做拌饭。

香港美食家 蔡澜 曾经这样评价：“大多数人喜欢三文鱼，因为它香口（油脂丰富），一入口就能得到满足，而金枪鱼油脂相对较少，入口甚至还有点腥味，但越嚼越香，是一种有深度的鱼类，我个人会更喜欢金枪鱼”。

吃法多样+专业测评，这一局金枪鱼加一分。金枪鱼+1

02营养价值

金枪鱼鱼肉中脂肪酸大多为 不饱和脂肪酸 ，所含 氨基酸 齐全。还含有多种维生素、矿物质和 微量元素 。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。且金枪鱼的DHA含量很高，它有助于头脑发育和提高记忆力。

三文鱼中也富含不饱和脂肪酸，能液毕有效降低血脂和血胆固醇，防治 心血管疾病 。它还含有一种叫做 虾青素 的物质，是一种强力的 抗氧化剂 。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力衰退的功效。

两种都是营养丰富的鱼类，但金枪鱼中EPA和DHA的含量高，所以这一分给金枪鱼吧。金枪鱼+1

03价格

不同地域的三文鱼价格差异小，且三文鱼产业冷链技术成熟，所以三文鱼价格比金枪鱼更便宜些。

不同种类的金枪鱼价格差异却很大。如 蓝鳍金枪鱼 ，曾拍出176万美金的高价！当然别被这个价格吓坏了，其实高品质金枪鱼450g只需要一百多元就能*到。

同时这也与保存方法有关，冰鲜金枪鱼的冰鲜技术保鲜效果好但成本高，价格自然比超低温金枪鱼贵一点。

这次要把分数给三文鱼。三文鱼+1

04产量

三文鱼产量大，且可养殖，已经实现了完整的从养殖到零售的成熟产业链。

金枪鱼由于鱼体较大，且活动范围广，养殖难度大，大多数金枪鱼都是靠野生捕获的，而野生金枪鱼对于捕捞、保存、加工、运输技术都有很高的要求，所以产量较少。

按照产量算，三文鱼非常有优势，但若以“物以稀为贵”的标准来看，金枪鱼更胜一筹。

两者都有优势，这局平手。金枪鱼+1 三文鱼+1

无论金枪鱼还是三文鱼，联美海产微商城统统都有。来自太平洋深海的自捕金枪鱼，以及新鲜进口的三文鱼，全程冷链，层层检验，致力于保留每一口鲜味。