新疆米粉店品牌排行榜 新疆炒米粉用什么辣椒酱?

千粉西施。
千粉西施的酱料是非常正宗的，味道携衡特别好，和实体店的味道很接近，酱料香料味比较重，口味分微辣、中辣、爆辣。
新疆炒米粉是中国新疆维肆消*自治区的一道小吃，属新疆菜，炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，*方法主要品种有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒裂隐知米粉、金针菇炒米粉等。

阿臻味道米粉是新疆当地知名的连锁米粉品牌，在全国拥有上百家门店，成立至今已有二十余毕察年，是一家老牌的 炒米粉 品牌。酱料的特别就在于料头中添加了五十余味的中草药，辣椒选用的是空迅新疆本地的红辣权经慢火炒制而成。小编为大家找到的这家店铺是一家网络上销量较高的一款阿臻口味炒米粉，酱料包非常的香，口味正宗， 辣度 也够斗数此味。但是爆辣口感可是非常的带劲呢，大家一定要谨慎选择～

用的是豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱调出来的复合调味料。也有用豆瓣酱、番茄酱调味的。

准备材料：鸡胸脯肉适量、芹菜4根、西红柿半、江西赖粉适人为量、郫县豆瓣1勺、黄豆酱2勺、甜面酱1勺、糖一丢丢、花椒粉一丢丢、胡椒粉一丢扰侍丢、孜然粉一丢丢

*步骤：

1、米粉凉水泡两个小时 煮至米粉芯变软。

2、切好葱姜蒜，切好芹菜。

3、切好鸡胸脯肉，鸡胸脯缓唯吵肉要记得切山衫长条。

4、腌肉，切好的鸡胸脯肉用料酒，酱油，盐，糖，三滴醋，还有淀粉。腌20分钟。

5、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入黄豆酱炒香，在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。

6、然后放入芹菜和西红柿丁，炒香。

7、当你闻到芹菜的香味，就可以加水（其实也可以加鸡汤）。

8、然后根据自己的口味加胡椒粉，花椒粉，孜然粉（不要太多）如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣，可以加点辣椒粉、盐和糖。

9、最后调好酱，倒入煮好的米粉。炒几下。

10、盛盘就可以吃了。

参考资料来源： 百度百科—新疆炒米粉

新疆好吃的米粉
新疆是一个美食运禅之地，而新疆米粉更是当地的一道传统美味。新疆米粉选用的是优质小麦面粉加入少量玉米粉，按照陕西省传统工艺段闭*，浸泡、蒸煮、晾凉三道工序后所制成的米粉吃起来有嚼劲、口感筋道，是面食中的佼佼者。
新疆米粉的口味多样，除了传统的凉拌和喀什大盘鸡搭配之外，还可以和其他小吃搭配食用，如烤羊肉串、羊肉泡馍等等。在喀什的街头小店，可以尝到混合芝麻酱的喀什米粉，浓郁的乳香味和芝麻香搭配起来，让人不禁食指大动。
在炎热的夏天里，新疆米粉更是特别适合当作凉菜，加入葱花、姜末、蒜末、醋、植物油、盐、辣握悄裂椒等佐料浇上，清爽解暑。无论是早餐、午餐还是夜宵，新疆米粉都是新疆人生活中必不可少的食品之一。
总之，新疆米粉是新疆小吃中的佼佼者，无论是在街头小店还是在大型餐厅里，都可以品尝到它的美味和特色。如果您去了新疆，一定不要错过这道美食。

一说起新疆美食，外地人便津津有味地谈论起：馕、烤肉串、抓饭、 拉条子 ……

但其实在很多土生土长的新疆儿娃子和丫头子心中，日思夜想的是那碗：cao米粉！！！

在新疆，有两种友谊：

一种是：兄弟走！喝 乌苏 走。这是儿娃子间的友谊；

一种是：走！吃个爆辣米粉走。这是丫头子间的友谊。

据说，“一个十八岁的新疆丫头子吃过的炒米粉没有一吨，也有半吨了！”

新疆姑娘 迪丽热巴 在各大综艺上都直言最爱 新疆炒米粉 ，

并且实力展示什么叫“好吃得根本停不下来”，辣到 隐形眼镜 掉出来都舍不得放下。

大静

怀着对新疆炒米粉的向往和执念，阿球一路从吐鲁番吃到库车、喀什、 伊宁 ，最后又吃回*，

“卓记”、“玲玲”、“啊臻”、“辣风芹”……口碑老店一家也不放过，发现新疆炒米粉真是颠覆了我二十多年吃出来的“米粉观”。

在新疆，

没有什么是一碗炒米粉解决不了的

在新疆，没有人能拒绝炒米粉。不知道吃什么的时候那就吃炒米粉啊！

它是“随便”的 终结者 ，也是“选择综合症”的终结者，一碗炒米粉能治好所有的“没食欲“、”没胃口”和 选择困难症 。

大静

在新疆城市街头，米粉店的密度并不比打馕店低。

阿球在吐鲁番就亲眼见过“米粉一条街”的盛况，一条约300米的街上，一家接一家开了近20家米粉店。

一到饭点，每家都坐的满满当当的，都是充满活力又超级养眼的丫头子和儿娃子。

米粉店就像一个社交场所，大家吃米粉时都不着急，一根一根慢慢吃，和好朋友在一起，吃碗粉顺便就聊了一下午。

炒米粉对新疆人来说就是续命般的存在，对于离家在外让吵的新疆人来说更是乡愁和 精神寄托 。

辣到隐形眼镜掉出来都不放下

新疆米粉的辣可真不是随便说说的，简直爆炸！！！

辣到喷火，辣到颅内*，直接碾压 火鸡面 。

就是迪丽热巴这种吃着炒米粉长大的丫头子也被“爆辣”炒米粉辣到隐形眼镜掉出来。

我一个湖南姑娘第一次按正常口味点了中辣，结果上来第一口就直接给我辣哭了，

再往后面的“重辣”，“爆辣”，鉴于生命安全的考虑，我选择放弃。

关于新疆炒米粉的辣，江湖上也早有它的传说：有博主曾经英勇地挑战了“最辣版”，很不幸，隔天就“医院见”。

BUT，等到第三天，还是忍不住想再吃一碗啊！

这就是新疆炒米粉无可取代的魔力。

一碗正宗的新疆炒米粉是怎样的

深圳微时光

新疆炒米粉长得实在是太不像我们平常概念中的炒粉了，吃一口就把以前的炒米粉全部颠覆。

一碗正宗的新疆炒米粉是：用像筷子一样粗的米粉，加上秘制的酱料爆炒微煮，然后再加上鸡肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜，一碗鲜红诱人、汤汁浓郁的新疆炒米粉就出锅了。

一百家新疆炒米粉店有一百种味道。关键的决定因素就是一勺精彩绝伦的酱料，这几乎就是炒米粉的灵魂。

新疆炒米粉里面的酱料除了辣到爆炸的辣子外，还会加入香料和中草药来调味，所以吃起来有种很独特的咸香感。

负责任地说：

新疆炒米粉的“米粉”绝对是全国最粗的！乌冬一样粗的米粉又糯又软；

新疆炒米粉的“酱”绝对是全国最多的！多的仿佛是一碗以酱做汤的“汤粉”；

新疆炒米粉的“辣子”绝对是全国最辣的！一口就辣哭了我这个湖南妹子；

新疆炒米粉的“配菜”绝对是全国最特别的！鸡肉、牛肉可能不那么特别，加馕加年糕就有点特别了，必放的粗芹菜就非常特别了，甚至还有新疆人觉得芹菜唯一的使命就是拿来炒米粉。

所有这些神奇的“配方”组合在纤滑尺一起，就形成了一碗无与伦比的新疆炒米粉。

新疆炒米粉的100种“神仙”打开方式

相比内地的炒米粉，新疆炒米粉真可以称得上“太丰富了”！

鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉是最基本的打开方式，基本撑起点单的半边天。野蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、小白菜炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等也是新疆炒米粉的“常委”；

米粉里加入馕和年糕也是常规操作，这些年还有类似于大虾炒米粉、鱿鱼炒米粉的新生力量加入，你可以随心搭配一个鸡肉泡菜炒米粉，或者牛肉芹菜米粉和馕参半的炒米粉。

总之，无论哪一种“神奇”的口味，炒出来之后都相当迷人。

/ 鸡肉炒米粉 /

在新疆，丫头子们吃的最多的就是鸡肉炒米粉，而且重点是酱香！

大块大块的鸡肉和软糯的米粉裹在浓浓的酱汁里，边吃边搅拌，拨开酱汁挑出鸡肉和米粉，每一口都香辣浓毁高郁。

/ 酱香牛肉炒米粉/

新疆的牛肉都温温软软的，而且每家店放起牛肉来都像不要钱一样，份量特别特别足。

牛肉跟酱汁爆炒本身就是绝配，放进香辣的米粉里，那味道真的浑然天成，又口口回味。

/ 米粉年糕对半 /

新疆的米粉的口感阿球个人特别喜欢，粘性和糯性已经有点年糕的感觉了，并且还特别劲道。

加上年糕一起爆炒，整个味道特别和谐，而且对半能满足既想吃米粉又想吃年糕的欲望，每次吃都感觉超级满足了。

/ 米粉馕对半 /

在新疆感觉可以把一切都炒进米粉里，馕也是逃不过被炒进米粉的宿命

脆脆香香的馕吸饱了酱汁，吃起来口感特别丰富，这样一碗对半的米粉和馕，吃下去胃里就被填得满满的。

/ 新疆拌米粉 /

忍不住还想给大家 安利 下同炒米粉一样火遍“大”新疆的——“拌米粉”。

同炒米粉相比，拌米粉相对清爽一点，雪白的米粉、通红的肉酱、翠绿的芹菜和葱花、金黄的炸黄豆，一起拌匀，粉滑滑嫩嫩的，吃起来特别“歹”。

一般店里都主打“鸡拌”和“牛拌”。拌米粉的味道也清新地多，没有炒米粉那么浓厚的酱汁味，反而是肉酱的味道更突出一点。

第一次在*吃到拌米粉，就秒被收割，感觉真是神仙米粉，赞爆！

炒米粉分为微辣、一般辣、超级辣，爆辣，这里的爆辣简直可以用“恐怖”二字来形容。如果你想挑战自己的极限，不妨来试试。

据说每一个深爱米粉的新疆小伙伴，都恨不得带上所有外省的朋友体验一下这款爆炸美食。

所以在此郑重建议每一个想liao漂亮新疆小姐姐的盆友：要想交到新疆女朋友，请先练好“吸入”爆辣cao米粉的本领！

文章来源：寻味星球