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430不锈钢锅对人体是没有害的,并且430不锈钢餐具中还有钛、钴、锰和铬等微量元素,这些都是人体所需的微量元素,在适量摄入的情况下有益于人体健康。
430不锈钢的缺点是:无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化,不常使用一段时间后,仍会因非自然因素而有氧化(生锈)的情况。
430不锈钢锅是否可以使用:是可以使用的因为430不锈钢是指在铁元素中添加12%以上的铬元素,从而防止自然因素造成氧化的一种钢。
并且400系列是铁素系列,俗称不锈铁。导磁性强,适合做复底外层以便电磁炉用。但是耐腐蚀性不够,做锅体不行,锅盖还可以。锅体只能用304钢。现在做餐具一般400系列用于比较低端的产品。
使用不锈钢餐具的五大禁忌是:
1、忌贮存过酸的食物:不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。
2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤:如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。
3、忌煮煎中草药:因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降。
4、不宜空烧:因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
5、劣质的不要购*:因为这样的不锈钢餐具原料低劣,*粗糙,可能含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。
不锈钢430是具有良好耐腐蚀性能和抗氧化性能的通用钢种,属铁素体不锈钢,由于安全无毒,广泛应用于食材餐具。导热性能比奥氏体好,热膨胀系数比奥氏体小,耐热疲劳,添加稳定化元素钛,焊缝部位机械性能佳。430不锈钢用于建筑装饰用、燃油烧嘴部件、家庭用器具、家电部件。430不锈钢不是食品级。
食品级不锈钢是符合国家GB9684标准认证,而且在与食品接触时,不会产生对人体有害的材质。而430不锈钢不符合国家标准规定,所以不是食品级。
430不锈钢不是食品级,430属于铁素体不锈钢,带磁性,熟称不锈铁,用来做刀具等(耐磨、硬)做餐具目前一般用奥氏体不锈钢(不带磁或带微磁)。如201,202,301,304(奥氏体的防腐蚀性好),所以430不锈钢做餐具不是很安全,因为430不锈钢耐腐蚀性能不好。
430属于铁素体不锈钢,它的防腐蚀性相比奥氏体来说比较差,所以一般不会用来做餐具。430因为其耐磨质地较硬的性能,一般用来做刀具等。
而食品级的不锈钢的要求比较高,因为如果在盛装食物过程中,所含重金属如果超标的话,有可能危害人的身体健康。
食品用不锈钢制品按用途分为两类,一类为食具容器类,指用于盛放食品的不锈钢器具,也就是锅、碗、盆等。还有一类为不锈钢餐具,日常接触到的一般为直接接触食品的刀、叉、匙、筷等餐具。
食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移。一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中,不构成食品安全风险。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过*时,有可能危害人体健康。
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