脆皮品牌排行榜炸鸡 华莱士蜜汁鸡还是脆皮鸡好吃

华莱士的蜜汁鸡和脆皮鸡都有一些优点，但具体哪个更好吃可能因人而异。
有人认为蜜汁手扒鸡更好吃，因为它的口感像奥尔良烤翅，嫩滑多汁，带有一些甜味，深受喜爱。相比之下，脆皮鸡口感更像炸鸡腿，外酥里嫩，但有人可能觉得不太喜欢这种口感。
综上所述，对于蜜汁鸡和脆皮鸡哪个更好吃的问题，不同人可能有不同的答案。

快餐店炸鸡腿表面那层片很脆的东西是什么？怎么做出来的？ 炸鸡的味儿是非常好的，外边有一层酥皮，是其余的调料炸出来之后的样子，里边有 小麦面粉 ，鸡蛋液，香炸粉，炸出来之后就是这腊森仔样的模样，酥酥松脆的，很多人就喜欢吃，再上洒一些辣椒面便会更为有异味，可以去品尝一下，或是挺有味道的一种食物，是较为好吃的。

想知道炸鸡外边的酥皮是什么做的，这个就是煎炸的，很有可能外边裹了一层鸡蛋液，小麦面粉，也有香炸粉，那样做出来的炸鸡，外边就会出现一层酥皮，是很正常的状况，外酥里嫩的口味，酥酥松脆的便轮汪会很好吃，很多人就喜欢吃这一炸鸡，包含鸡翅，鸡腿都是这样制做的。

温度；炸鸡腿温度不可以太高，油温过高，裹粉炸焦，肉但不熟；温度也不要过低，温度过低，不 卡仕达酱 ，浸油，吃起来油腻感；因此炸鸡腿，走红将温度升到6成后，转文火放入鸡翅，将鸡腿炸至表皮裹粉定形，能够有效的阻拦浸油，再转文火慢炸；

时长；温度操控好，下面便是炸制的时长，鸡腿，炸8-10min，鸡中翅，炸5-8分钟左右就可以。炸鸡腿想炸成鱼鳞状酥皮，是有技巧的，把握小技巧，不管用小麦面粉或是专用型炸鸡裹粉，全是能够炸成鱼鳞状酥皮。这一小技巧便是裹好粉后，抖落不必要裹粉，春顷随后沾水，沾水后再度裹粉，那样炸，就能够炸成鱼鳞状酥皮了。文尾有不沾水二次裹粉与沾水二次裹粉，炸出来的详尽前后对比，成效差别非常大，您可以对比一下。

里边有小麦面粉，鸡蛋液，香炸粉，炸出来之后就是这样的模样，酥酥松脆的，很多人就喜欢吃，再上洒一些辣椒面便会更为有异味，可以去品尝一下，或是挺有味道的一种食物，是较为好吃的。炸鸡的味儿是非常好的，外边有一层酥皮，是其余的调料炸出来之后的样子。

我自己在做脆皮鸡腿的时候，一蠢槐宽般用的都是面包糠和玉米淀粉。如果自己家里没有，只想简单做的话，可以直接用普通淀粉来代替。当然也明磨有其他的代替者，我曾经就用方便面做过脆皮鸡腿。不过这样油脂会很大，吃起来不是特别健康。建议选择面包糠或者玉米淀粉，做起来很方便。

1、面包糠

面包糠简单来说就是面包屑，把做好的吐司面包去皮、切片，然后把它弄成粉碎状。会做吐司面包的人，可以考虑自己在家做面包糠，只不过有点费时间。面包糠基本就是用在油炸食物表面的，像是鸡排带亮、炸鱼、炸虾、炸鸡腿、炸鸡翅等，用到的大都是面包糠。这样吃起来外表会特别酥脆，而且里面的肉质还很滑嫩鲜美，口感非常不错。选面包糠的时候也有技巧，尽量选质地亮白的，发黄或者棕色的，里面可能带有面包皮，吃起来口感不好。

2、玉米淀粉或者普通淀粉

自己家里做的话，可以考虑用玉米淀粉或者普通淀粉，*出来的效果差不多，也可以保证外表皮是酥脆的。这个就没什么讲究了，大多数的淀粉都是一样的，质量上没有太大差距。在做的时候也可以混入万能炸粉，这种东西是专门用来炸食物的。不过我自己做的时候，感觉跟淀粉差不多，就算不放炸粉，口感上也没有太大差别。

3、炸鸡腿的做法

炸鸡腿做法很简单，先在鸡蛋上戳一些小孔，方便腌制入味。腌制方法很简单，基本上就是葱姜蒜、生抽、料酒，腌制好以后可以直接泡鸡蛋液，然后拿出来裹面包糠或者淀粉。喜欢酥脆的，可以考虑多重复几次这个步骤。之后下锅炸就可以，等到外表金黄就可以取出来了。怕不熟的话，可以考虑炸两次。或者在裹面包糠之前，上锅蒸5-10分钟。不能蒸的太久，不然裹不上面包糠。